放牧(食草・運動・エンリッチメント)がウシの快適性・免疫性・生産性に及ぼす影響

2010 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 20248028
• 研究種目: 基盤研究(A)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 畜産学・草地学
• 研究機関: 東北大学
• 研究代表者: 佐藤 衆介 東北大学, 大学院・農学研究科, 教授 (80136796)
• 研究期間 (年度): 2008 – 2010
• キーワード: 家畜福祉 / ウシ / 放牧 / 食草行動 / 運動 / エンリッチメント / 睡眠 / オキシトシン

研究概要

終日放牧、半日放牧=フリーストール(FS)、繋留舎飼の順で、睡眠は長く、敵対行動は少なくなった。放牧では血中オキシトシン(Oxy)が高く、N/L比やコルチゾール(Cor)は低かった。放牧地での刈取草摂食に比べて立毛草摂食で、Oxyは高く、Corは低くなった。エンリッチメント処理では、立位休息が短く、睡眠、摂食、伏臥、親和行動が多く、内臓廃棄は低く、肉質評価は高かった。ブラッシング処理後にOxyは上昇した。運動場解放により、行動は多様化し、Oxyは上昇した。

研究成果

• [雑誌論文] The assessment of the effect of presenting a companion's face picture on social isolation stress using saliva sampling in cows (2011)
  • 著者名/発表者名: Ninomiya, S, S. Sato
  • 雑誌名: Animal Science Journal 巻: (in press)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effects of ' Five Freedoms' environmental enrichment on the welfare of calves reared indoors (2009)
  • 著者名/発表者名: Ninomiya S, S. Sato
  • 雑誌名: Animal Science Journal 巻: 80 ページ: 347-351
  • 査読あり
• [雑誌論文] Display of a peer's face picture enhances the preference for a pen in preference testing in cows (2009)
  • 著者名/発表者名: Ninomiya, S. and Sato, S
  • 雑誌名: Animal Science Journal 巻: 80(5) ページ: 605-610
  • 査読あり
• [雑誌論文] 異なる飼養環境下のホルスタイン搾乳牛における尿中ストレス物質の変化 (2008)
  • 著者名/発表者名: 東山由美・東山雅一・池田堅太郎・深沢充・佐藤衆介
  • 雑誌名: 東北農業研究 巻: 61 ページ: 87-88
  • 査読あり
• [学会発表] The effect of brushing by a human on behavioral and physiological stress indicators of cows (2010)
  • 著者名/発表者名: Akasaka, C., Ninomiya, S. and Sato S
  • 学会等名: The 8th International Symposium on Integrated Field Science abstract 22
  • 発表場所: Tohoku University, Japan
  • 年月日: 20100918-19
• [学会発表] The validity of salivary-amylase as stress maker in dairy cattle (2010)
  • 著者名/発表者名: Kitagawa, A., Akasaka, C., Ninomiya, S. and Sato, S
  • 学会等名: The 8th International Symposium on Integrated Field Science abstract : 23
  • 発表場所: Tohoku University, Japan
  • 年月日: 20100918-19
• [学会発表] Comparing Welfare of Dairy Cows in the Grazing System and the Housing System (2010)
  • 著者名/発表者名: Shinomiya, T., K. Sato, S. Tanaka, S. Ninomiya, and S. Sato
  • 学会等名: Proceedings of 14th AAAP Animal Science Congress
  • 発表場所: Pingtung, Taiwan
  • 年月日: 20100823-27
• [学会発表] 畜産におけるアニマルウェルフェアに関する国内外の状況 (2010)
  • 著者名/発表者名: 佐藤衆介
  • 学会等名: 農業施設学会・日本家畜管理学会・応用動物行動学会合同シンポジウム
  • 発表場所: 酪農学園大学, 江別
  • 年月日: 2010-11-05
• [学会発表] ヒトによるブラッシングがウシの快適性に及ぼす影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 赤坂千晶・二宮茂・佐藤衆介
  • 発表場所: 明治大学
  • 年月日: 2010-03-30
• [学会発表] 喫食行動はウシに快適性をもたらすか (2010)
  • 著者名/発表者名: 親川千紗子・佐藤和也・佐藤衆介
  • 発表場所: 明治大学
  • 年月日: 2010-03-30
• [学会発表] ウシのストレス評価法としての唾液中アミラーゼ濃度変化 (2010)
  • 著者名/発表者名: 北川茜, 赤坂千晶, 二宮茂, 佐藤衆介
  • 発表場所: 明治大学
  • 年月日: 2010-03-30
• [学会発表] 今後の畜産は家畜福祉(アニマルウェルフェア)を目指す (2010)
  • 著者名/発表者名: 佐藤衆介
  • 学会等名: 第149回日本獣医学会学術集会
  • 発表場所: 日本獣医生命科学大学, 武蔵野
  • 年月日: 2010-03-28
• [学会発表] Does a picture of a peer's face decrease isolation stress in cows? (2009)
  • 著者名/発表者名: Ninomiya, S. and Sato, S.
  • 学会等名: Proceedings of the 43 rd International Congress of the ISAE
  • 発表場所: Cairns, Australia
  • 年月日: 20090706-10
• [学会発表] 家畜の生産と動物福祉 (2009)
  • 著者名/発表者名: 佐藤衆介
  • 学会等名: 日本家畜臨床獣医学会第40回学術集会
  • 発表場所: 秋田温泉さとみ, 秋田
  • 年月日: 2009-11-14
• [学会発表] Farm Animal Welfare in Japan (2009)
  • 著者名/発表者名: Sato S
  • 学会等名: Far East 3 Countries' Farm Animal Welfare Policy Direction
  • 発表場所: Anyang, Korea
  • 年月日: 2009-11-12
• [学会発表] 肥育牛における身繕い器具の利用と社会的順位の関係 (2009)
  • 著者名/発表者名: 二宮茂, 渋谷暁一, 佐藤衆介
  • 学会等名: 日本畜産学会第111回講演要旨100, 日本畜産学会
  • 発表場所: 琉球大学
  • 年月日: 2009-09-28
• [学会発表] 搾乳牛にとって放牧は快適か?-アクセス速度並びに滞在後血漿中コルチゾル・オキシトシン濃度- (2009)
  • 著者名/発表者名: 四ノ宮徹・佐藤和也・田中繁史・佐藤衆介
  • 発表場所: 日本大学
  • 年月日: 2009-03-28
• [学会発表] Effect of stimulating grooming behaviour on welfare and productivity in fattening beef cattle (2008)
  • 著者名/発表者名: Ninomiya, S., Shibuya, K. and Sato, S.
  • 学会等名: The 2nd OIE global conference on Animal Welfare
  • 発表場所: Cairo, Egypt
  • 年月日: 20081020-22
• [学会発表] The current state of farm animal welfare in Japan (2008)
  • 著者名/発表者名: Sato, S
  • 学会等名: The International Symposium on the Trends and the Confrontation of the Farm Animal Welfare
  • 発表場所: Suwon
  • 年月日: 2008-09-19
• [学会発表] 畜産分野での動物福祉と動物実験 (2008)
  • 著者名/発表者名: 佐藤衆介
  • 発表場所: 仙台国際センター, 仙台
  • 年月日: 2008-05-16
• [図書] 食用家畜のウェルフェア-新しいガイドラインを求めて (2009)
  • 著者名/発表者名: 佐藤衆介
  • 総ページ数: 256-280
  • 出版者: 岩波書店
• [図書] アニマルウェルフェアから見た循環型家畜飼養システム (2009)
  • 著者名/発表者名: 佐藤衆介
  • 総ページ数: 114-128
  • 出版者: 学会出版センター
• [図書] 動物への配慮の科学 (2009)
  • 著者名/発表者名: 佐藤衆介・森裕司
  • 総ページ数: 1-310
  • 出版者: チクサン出版社
• [図書] 「加工型畜産の様相」と「アニマルウェルフェア」 (2009)
  • 著者名/発表者名: 佐藤衆介
  • 総ページ数: 87-90, 173-178
  • 出版者: 日本草地畜産種子協会