食品香気成分と心身ストレス及び情動制御に関する研究

2010 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 20300246
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 静岡県立大学
• 研究代表者: 横越 英彦 静岡県立大学, 食品栄養科学科, 教授 (70109320)
• 研究期間 (年度): 2008 – 2010
• キーワード: 柑橘香気成分 / 抗ストレス / 情動解析 / 緑の香り / アロマテラピー

研究概要

食品成分や香気成分を使用し,動物実験では脳内神経伝達物質や記憶・学習行動に対して、またヒトの場合には、自律神経活動やリラクゼーション作用に対する影響を解明した。

研究成果

• [雑誌論文] Effects of the quality of dietary amino acids composition on the urea synthesis in rats. (2011)
  • 著者名/発表者名: Tsujioka, K., Ohsumi M., Hayase K., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Journal of Nutritional Science and Vitaminology 57 ページ: 48-55
• [雑誌論文] Relieving occupational fatigue by consumption of a beverage containing γ-amino butyric acis. (2011)
  • 著者名/発表者名: Kanehira, T., Nakamura, Y., Nakamura, K., Horie, N., Furugori, K., Sauchi, Y., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Journal of Nutritional Science and Vitaminology 57 ページ: 9-15
• [雑誌論文] Contribution of intracellular Ca2+ concentration and protein dephosphorylation to the induction of dopamine release from PC12 cells by the green odor compound hexanal. (2011)
  • 著者名/発表者名: Kobayashi, Y., Kako, H., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Cellular and Molecular Neurobiology 30 ページ: 173-184
• [雑誌論文] Effect of quality and quantity of dietary protein on 4E-BP1 and S6K1 phosphorylation of brains in aged rats. (2011)
  • 著者名/発表者名: 大住美穂, 吉澤史昭, 早瀬和利, 横越英彦
  • 雑誌名: Journal of Nutritional Science and Vitaminology 56 ページ: 319-325
• [雑誌論文] Genistein regulates serotonergic activity in the hippocampus on ovariectomized rats in forced swimming stress. (2011)
  • 著者名/発表者名: Kageyama, A., Sakakibara, H., Zhou W-J., Yoshioka M., Ohsumi M., Shimoi, K., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Bioscience Biotechnology and Biochemistry 74 ページ: 2005-2010
• [雑誌論文] 成熟ラットにおける脳4E-BP1並びにS6K1のリン酸化に及ぼす食餌タンパク質の質的、量的影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 大住美穂、吉澤史昭、早瀬和利、横越英彦
  • 雑誌名: 日本栄養・食糧学会誌 63 ページ: 310
• [雑誌論文] Effect of quantity and quality of dietary protein on choline acetyltransferase and nerve growth factor, and their mRNAs in the cerebral cortex and hippocampus of rats. (2009)
  • 著者名/発表者名: Tujioka, K., Shi, X., Ohsumi M., Tuchiya, T., Hayase K., Uchida, T., Ikeda, S., Morishita, A., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Amino. Acids 36(1) ページ: 13-9
• [雑誌論文] Theanine, γ-glutamylethylamide, a unique amino acid in tea leaves, modulates neurotransmitter concentrations in the brain striatum interstitium in conscious rats. (2009)
  • 著者名/発表者名: Yamada, T., Terashima, T., Kawano, R., Furuno, R., Okubo, T., Juneja, L.. R., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Amino. Acids 36(1) ページ: 21-7
• [雑誌論文] Components of lemon essential oil attenuate dementia induced by scopolamine. (2009)
  • 著者名/発表者名: Zhou W-J., Fukumoto, S., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Nutri. Neurosci 12(2) ページ: 57-64
• [雑誌論文] Sub-chronic effects of s-limonene on brain neurotransmitter levels and behavior of rats. (2009)
  • 著者名/発表者名: 周文駿, 吉岡みゆき, 横越英彦
  • 雑誌名: J.Nutr.Sci. Vitaminol 55 ページ: 367-373
• [雑誌論文] Psychological stress-reducing effect of chocolate enriched withγ-aminobutyric acid (GABA) in humans: assessment of stressusing heart rate variability and salivary chromogranin A. (2009)
  • 著者名/発表者名: Nakamura, H., Takishima, T., Kometani, T., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: International Journal of Food Sciences and Nutrition 22 ページ: 1-8
• [雑誌論文] Contribution of intracellular Ca2+ concentration and protein dephosphorylation to the induction of dopamine release from PC12 cells by the green odor compound hexanal. (2009)
  • 著者名/発表者名: Kobayashi, Y., Kako, H., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Cellular and Molecular Neurobiology
• [雑誌論文] 唾液クロモグラニンA濃度測定によるγ-アミノ酪酸とラフマエキスのストレス低減効果の検証 (2009)
  • 著者名/発表者名: 陽東藍、石原茂正、李楊金緯、Butterrweck, V.、横越英彦
  • 雑誌名: 日本生理人類学会誌 14(3) ページ: 55-59
• [雑誌論文] Role of estrogen receptors and aromatase on brain protein synthesis rates in ovariectmized female rats fed genistein. (2009)
  • 著者名/発表者名: Lyou, S,, Kawano, S., Yamada, T., Okuyam. S., Terashima, T., Hayase K., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: J.Nutr. Biochem 20 ページ: 948-955
• [雑誌論文] ラットへのs-リモネン投与による脳内神経伝達物質及び行動へのサブ慢性的な影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 周文駿、吉岡みゆき、横越英彦
  • 雑誌名: 日本栄養・食糧学会誌 62(5) ページ: 190
• [雑誌論文] ラットへのs-リモネン投与による脳内神経伝達物質及び行動へのサブ慢性的な影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 周文駿、吉岡みゆき、横越英彦
  • 雑誌名: 日本ビタミン学会誌 83(10) ページ: 598
• [雑誌論文] Effects of Japanese mistletoe lectin on cytokine gene expression in human colonic carcinoma cells and in the mouse intestine. (2009)
  • 著者名/発表者名: Monira, P., Koyama, Y., Fukutomi, R., Yasui, K., Isemura, M., Yokogoshi
  • 雑誌名: Biomedical Research 30(5) ページ: 303-309
• [雑誌論文] Effect of flavor components in lemon essential oil on physical or psychological stress. (2008)
  • 著者名/発表者名: Fukumoto, S., Morishita, A., Furutachi, K., Terashima, T., Nakayama, T., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Stress & Health 24 ページ: 3-12
• [雑誌論文] Effects of direct exposure of green odour components on dopamine release from rat brain striatal slices and PC12 cells. (2008)
  • 著者名/発表者名: Kako, H, Fukumoto, S., Kobayashi, Y., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Brain.Res.Bull 75(5) ページ: 706-712
• [雑誌論文] Effect of repeated stress in early childhood on the onset of diabetes mellitus in male Spontaneously Diabetic Torii rats. (2008)
  • 著者名/発表者名: Ookawa, K., Mochizuki, K., Yokogoshi H., Ookawa, K., Mochizuki, K., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: J.Vet.Med.Sci 70(2) ページ: 145-151
• [雑誌論文] The growth hormone affects the brain protein synthesis rate in hypophysectomized aged rats. (2008)
  • 著者名/発表者名: Ohsumi M., Tujioka, K., Hayase K., Nagata, S., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: J.Nutr.Sci. Vitaminol 54(1) ページ: 76-81
• [雑誌論文] Effects of theanine, a unique amino acid in tea leaves, on memory in a rat behavioral test. (2008)
  • 著者名/発表者名: Yamada, T., Terashima, T., Okubo, T., Juneja, L. R., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem 72(5) ページ: 1356-1359
• [雑誌論文] Administration of theanine, a unique amino acid in tea leaves, changed feeding-relating components in the serum and feeding behavior in rats. (2008)
  • 著者名/発表者名: Yamada, T., Nishimura, Y., Sakurai, T., Terashima, T., Okubo, T., Juneja, L. R., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem 72(5) ページ: 1352-1355
• [雑誌論文] Role of estrogen receptors and aromatase on brain protein synthesis rates in ovariectmized female rats fed genistein. (2008)
  • 著者名/発表者名: Lyou, S., Kawano, S., Yamada, T., Okuyam, S., Terashima, T., Hayase K., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Nutr. Neurosci 1(4) ページ: 155-160
• [雑誌論文] Effect of dietary docosahexaenoic acid connecting phospholipids on the lipid peroxidation of brain in mice. (2008)
  • 著者名/発表者名: Hiratsuka, S., Ishihara K., Kitagawa, T., Wada, S., Yokogoshi. H.
  • 雑誌名: J.Nutr.Sci., Vitaminol 54(6) ページ: 501-506
• [雑誌論文] Anxiolytic effects of short- and long-term administration of cacao mass on rat elevated T-maze test. (2008)
  • 著者名/発表者名: Yamada, T., Yamada, Y.,Okano, Y., Terashima, T., Yokogoshi H.
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem 72(5) ページ: 1352-1355
• [学会発表] 香気成分ヘキサナールによるPC12細胞からのドーパミン放出調節にかかわる因子の解析
• [学会発表] s-Limonene and s-Perillyl Alcohol Attenuated the Dementia Induced by Scopolamine
• [学会発表] Studies of L-Theanine on Nutritional-Physiological Functions. Mechanism of Action and Neurochemistry Theanine and the Brain
• [学会発表] GABA茶の摂取による気分改善効果に関する研究
• [学会発表] みどりの香り成分の直接刺激がラット線条体のドーパミン放出に及ぼす効果.Microdialysis法を用いた解析
• [学会発表] 香気成分ヘキサナールによるドーパミン放出とドーパミン代謝の関連
• [学会発表] 「みどりの香り」投与によるラット脳内神経伝達物質及び記憶学習への影響
• [学会発表] ヘキサナールおよびヘキサノールによって放出される神経伝達物質量の違いと刺激後の代謝調節
• [学会発表] みどりの香りによるラット脳切片からのアミノ酸神経伝達物質放出促進効果
• [学会発表] 脳下垂体摘出成熟ラットにおける脳タンパク質合成速度に及ぼすGABA摂取の影響
• [学会発表] 緑茶テアニンはアミロイド-β-ペプチドの神経毒性から神経細胞死を抑制する
• [学会発表] みどりの香りn-hexanal投与によるラット脳内神経伝達物質量の経時的変動
• [学会発表] PC12細胞へのヘキサナール刺激は130kDaタンパク質の脱リン酸化を促進する
• [学会発表] シアル酸のラット乳幼児期の脳機能に及ぼす影響
• [学会発表] 緑茶中アミノ酸(GABA、テアニン)投与による記憶学習への影響
• [学会発表] Lactobacillus helveticus発酵乳の記憶障害予防及び記憶力向上作用
• [学会発表] 夕方からのストレス負荷によるGABA摂取の影響
• [学会発表] Effects of ML-J on gene expression in human Caco-2 cells and in mouse intestine
• [学会発表] カツオ血合肉のエキス成分が高血圧自然発症ラットの血圧、血清脂質及び脳内神経伝達物質に及ぼす影響
• [学会発表] シアル酸の新機能としての神経科学的解析
• [学会発表] 食薬融合の観点からGABAとハーブの併用による情動に関する研究
• [学会発表] カツオ血合肉エキスの摂取がラット脳の脂質酸化に及ぼす影響
• [学会発表] Effets of a Japanesse mistletoe lectin on cytokine gene expression in human colonic carcinoma cells and in the mouse intestine.
• [学会発表] Effect of n-hexanal, a type of green odor, on brain dopamine release.
• [学会発表] 香気成分n-hexanalによる神経伝達物質放出促進作用とその作用機序に関する研究
• [学会発表] テアニンの機能と利用
• [学会発表] Effect of theanine on young rat's hippocampal neurogenesis and cognitive function.
• [学会発表] Facilitation in hippocampal neurogenesis in young rats fed theanine, an amino acid in tea leaves, and its effect on cognitive function.
• [学会発表] ストレスによる脳内モノアミンの応答と恐怖記憶の関係.
• [学会発表] みどりの香りn-hexanal投与によるラット脳内ドーパミン放出増加とそのメカニズムに関する研究
• [学会発表] ヘキサナール刺激によって脱リン酸化される 130 kDa タンパク質の同定への試み
• [学会発表] ビスフェノールA暴露が行動や脳内モノアミンに与える影響
• [図書] 味と脳の感覚:五感からみた栄養神経科学 食品成分の研究と食品としての機能評価～動物実験からヒトボランティア試験～ (2010)
  • 著者名/発表者名: 横越英彦
  • 総ページ数: 270-274
  • 出版者: 日本食生活学会
• [図書] お砂糖豆知識.甘いおやつの効用 (2010)
  • 著者名/発表者名: 横越英彦
  • 総ページ数: 38-40
  • 出版者: 独立行政法人農畜産業振興機構
• [図書] 食品機能性の科学 (2009)
  • 著者名/発表者名: 横越英彦
  • 総ページ数: 419-423
  • 出版者: 株)産業技術サービスセンター
• [図書] 脳内老化制御とバイオマーカーー基盤研究と食品素材 (2009)
  • 著者名/発表者名: 横越英彦
  • 総ページ数: 191-203
  • 出版者: (株)シーエムシー出版
• [図書] ストレスの科学と健康 (2008)
  • 著者名/発表者名: 横越英彦
  • 総ページ数: 175-179
  • 出版者: 共立出版
• [図書] 紅茶の保健機能と文化 (2008)
  • 著者名/発表者名: 横越英彦
  • 総ページ数: 246-254
  • 出版者: (株)アイ・ケイコーポレーション
• [図書] 食品シリーズ「アミノ酸の科学と最新応用技術」 (2008)
  • 著者名/発表者名: 横越英彦
  • 総ページ数: 246-264
  • 出版者: (株)シーエムシー出版
• [図書] 新材料・新素材シリーズ「竹の基礎科学と高度利用技術」 (2008)
  • 著者名/発表者名: 横越英彦、他
  • 総ページ数: 179-187
  • 出版者: (株)シーエムシー出版
• [図書] 脳と栄養ハンドブック (2008)
  • 著者名/発表者名: 横越英彦
  • 総ページ数: 269-275
  • 出版者: (株)サイエンスフォーラム
• [図書] ネオエスカ「代謝栄養学」 (2008)
  • 著者名/発表者名: 横越英彦
  • 総ページ数: 1-4、159-176、193-202
  • 出版者: 同文書院
• [備考] ホームページ等