ブドウ球菌食中毒の新しいパラダイムの確立

2010 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 20580338
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 応用獣医学
• 研究機関: 岩手大学
• 研究代表者: 重茂 克彦 岩手大学, 農学部, 教授 (60224309)
• 研究分担者: 品川 邦汎 岩手大学, 農学部, 教授 (60133906)
• 研究期間 (年度): 2008 – 2010
• キーワード: 獣医公衆衛生 / 食中毒 / 食品衛生学

研究概要

ブドウ球菌食中毒の原因毒素であるブドウ球菌エンテロトキシン群の免疫学的検出法の高感度化に成功し、食品中の総毒素量の定量を可能とした。本法を用いて種々の菌株の毒素産生性を解析し、特定の毒素群の産生が通常の培養温度である37℃に比してより室温に近い温度条件である25℃で増強される現象を見いだした。これらの成果は、ブドウ球菌食中毒制御に重要な知見となる。さらに、これまで未知であったブドウ球菌エンテロトキシンA型(SEA)の標的細胞が、消化管粘膜下組織の肥満細胞であることを解明した。SEAは消化管内腔から速やかに粘膜下組織に移行し、肥満細胞に結合する。SEAが結合した肥満細胞は脱顆粒により細胞内のセロトニンを放出することにより嘔吐を引き起こすことが推測された。

研究成果

• [雑誌論文] High affinity of interaction between superantigen and T cell receptor VP molecules induces a high level and prolonged expansion of superantigen-reactive CD4^+ T cells. (2010)
  • 著者名/発表者名: Omoe K., Nunomura W., Kato H., Li Z.-J., Igarashi O., Araake M., Sano K., Ono H.K., Abe Y., Hu D.-L., Nakane A., Kiyono H., Takakuwa Y., Shinagawa K., Uchiyama T., Imanishi K.
  • 雑誌名: J.Biol.Chem. 285 ページ: 30427-30435
  • 査読あり
• [雑誌論文] Immunization with a nontoxic mutant of staphylococcal enterotoxin A, SEAD227A, protects against enterotoxin-induced emesis in house musk shrews. (2009)
  • 著者名/発表者名: Hu D.-L., Omoe K., Sashinami H., Shinagawa K., Nakane A.
  • 雑誌名: J.Infect.Dis. 199 ページ: 302-310
  • 査読あり
• [雑誌論文] Identification and characterization of two novel staphylococcal enterotoxins, types S and T. (2008)
  • 著者名/発表者名: Ono H. K., Omoe K., Imanishi K., Iwakabe Y., Hu D.-L., Kato H., Saito N., Nakane A., Uchiyama T., Shinagawa K.
  • 雑誌名: Infect.Immun. 76 ページ: 4999-5005
  • 査読あり
• [学会発表] ブドウ球菌エンテロトキシンAの標的細胞は肥満細胞である (2010)
  • 著者名/発表者名: 小野久弥、廣瀬昌平、山本欣郎、胡東良、中根明夫、品川邦汎、重茂克彦
  • 学会等名: 第33回日本分子生物学会年会
  • 発表場所: 神戸市・神戸ポートアイランド
  • 年月日: 20101207-20101210
• [学会発表] ブドウ球菌エンテロトキシンAの消化管における動態と標的細胞の解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 小野久弥、重茂克彦、胡東艮、中根明夫、品川邦汎
  • 学会等名: 第83回日本細菌学会総会
  • 発表場所: 横浜市・パシフィコ横浜
  • 年月日: 20100327-20100329
• [学会発表] ブドウ球菌エンテロトキシンB遺伝子を保有する新規pathogenicity islandsの解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 佐藤祐介、小野久弥、胡東良、中根明夫、重茂克彦
  • 学会等名: 第83回日本細菌学会総会
  • 発表場所: 横浜市・パシフィコ横浜
  • 年月日: 20100327-20100329
• [学会発表] Analysis o f staphylococcal enterotoxin type A movement in gastrointestinal tract of house musk shrew and characterization of target cell of toxin. (2010)
  • 著者名/発表者名: Ono H.K., Nishizawa M., Yamamoto Y., Hu D.-L., Nakane A., Shinagawa K., Omoe K.
  • 学会等名: 14th International Symposium on Staphylococci and Staphylococcal Infections
  • 発表場所: Bath, UK
  • 年月日: 2010-09-07
• [学会発表] ブドウ球菌エンテロトキシンAの消化管における動態 (2009)
  • 著者名/発表者名: 小野久弥,重茂克彦,山本欣郎,胡東良,中根明夫,品川邦汎
  • 学会等名: 第32回日本分子生物学会年会
  • 発表場所: 横浜市・パシフィコ横浜
  • 年月日: 2009-12-10
• [学会発表] 新型ブドウ球菌エンテロトキシン(SEs)の食品中における産生量評価 (2009)
  • 著者名/発表者名: 長廻ゆりあ,重茂克彦,稲垣華絵,山本裕紀,胡東良,中根明夫,品川邦汎
  • 学会等名: 第63回日本細菌学会東北支部総会
  • 発表場所: 盛岡市・岩手県歯科医師会館
  • 年月日: 2009-08-20
• [学会発表] ブドウ球菌エンテロトキシンファミリーの多様性 (2008)
  • 著者名/発表者名: 重茂克彦
  • 学会等名: 第53回ブドウ球菌研究会シンポジウム
  • 発表場所: 東京大学
  • 年月日: 20080918-20080919
• [学会発表] New SEB-encoding Staphylococcus aureus pathogenicity island. (2008)
  • 著者名/発表者名: Omoe K., Misu H., Saito M., Nukui T., Hu D.-L., Nakane A., Shinagawa K.
  • 学会等名: 13th International Symposium on Staphylococci and Staphylococcal Infections
  • 発表場所: Cairns, Commonwealth of Australia
  • 年月日: 20080907-20080910
• [学会発表] ブドウ球菌エンテロトキシン(SEs)の高感度検出法の確立と黄色ブドウ球菌株におけるSEs産生量評価 (2008)
  • 著者名/発表者名: 稲垣華絵、重茂克彦、小野久弥、胡東良、中根明夫、品川邦汎
  • 学会等名: 第62回日本細菌学会東北支部会
  • 発表場所: 十和田市
  • 年月日: 20080821-20080822