2010 年度研究成果報告書

食習慣に起因する「健康リスク」の認知と回避に関する社会学的研究

研究課題

研究課題/領域番号	20730358
研究種目	若手研究(B)
配分区分	補助金
研究分野	社会学
研究機関	松本大学
研究代表者	福島智子松本大学, 人間健康学部, 講師 (60435287)
研究期間 (年度)	2008 – 2010
キーワード	医療 / 福祉
研究概要	インタビュー調査の分析から、健康を害するリスクとしての食品の選択や価値判断は、専門家と素人では異なることが明らかとなり、栄養指導場面の記録から、専門家のメッセージは素人によって多様に解釈されていることが示された。さらに、健康に益する食品として「健康食品」があり、多くの高齢者が健康食品を摂取しているが、その捉え方は一様ではなく、また健康食品を利用する理由についても、狭義の健康の維持・増進には収まらないことが明らかとなった。