研究課題
若手研究(B)
世界一の生産量を誇るカナダ産ズワイガニは,ほとんど全てが日本と米国へ輸出される。近年では,中国での再加工を経て日本に再輸出される割合が増加している。米国向けの仕向けが増える一方で,中国再加工を含む日本仕向けは減少している。しかし,これは日本が米国に対し「買い負け」しているという単純な構図ではない。現在でも最高級品は日本へ仕向けられ,見た目の良いものは米国の外食産業向け,そして身の入りが良いものは中国再加工へと,一定の棲み分けがなされていると見るべきである。
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北日本漁業 第38号
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水産振興(東京水産振興会) 第513号
Proceedings of 12th Symposium on "The Efficient Application and Preservation of Marine Biological Resources
地域漁業研究 第49巻第1号
ページ: 23-41
北日本漁業 第36号
ページ: 104-118
http://www.s.fpu.ac.jp/reiko/
