中国初期王朝時代における土器利用の複雑化とその背景に関する多角的研究

2022 年度 実績報告書

• 研究課題/領域番号: 20H01347
• 研究機関: 熊本大学
• 研究代表者: 久保田 慎二 熊本大学, 大学院人文社会科学研究部附属国際人文社会科学研究センター, 准教授 (00609901)
• 研究分担者: 中村 慎一 金沢大学, その他部局等, その他 (80237403) ; 小林 正史 北陸学院大学, 人間総合学部(社会学科), 教授 (50225538) ; 宇田津 徹朗 宮崎大学, 農学部, 教授 (00253807) ; 大川 裕子 上智大学, 文学部, 准教授 (70609073) ; 宮田 佳樹 東京大学, 総合研究博物館, 特任研究員 (70413896) ; 板橋 悠 筑波大学, 人文社会系, 准教授 (80782672)
• 研究期間 (年度): 2020-04-01 – 2024-03-31
• キーワード: 土器使用痕 / 残存脂質分析 / 二里頭文化 / 雑穀 / 初期王朝時代

研究実績の概要

2022年度は、いまだ新型コロナウイルスの影響で中国における現地調査が実施できる状況ではないため、これまでの調査で得たデータをまとめて形にする作業を進めた。特に、すでに発表した二里頭文化の深腹罐を除く、円腹罐を中心とした土器の使用痕についてデータ整理を進めた。合わせて、日本国内における古墳時代を中心とする時期の土器使用痕に関する情報収集を行った。これにより、主食となる穀物の蒸し調理に関する使用痕のデータを蓄積することができた。穀物の蒸し調理は二里頭文化でも深腹罐を使用して日常的に行われていたことを明らかにしている。したがって、古墳時代と二里頭文化の土器使用痕の比較を通して相互の類似性を確認することができ、土器の利用方法についてクロスチェックすることが可能となった。
合わせて、日本国内における雑穀利用のデータを取得するため、焼畑地帯として著名な宮崎県椎葉村における資料調査および聞き取り調査を実施した。これにより、特に日本国内の雑穀調理に関する情報を得ることができた。
また、2022年度の一部経費を2023年度に繰り越したが、それにより再度、椎葉村および五木村等の焼畑地帯における調査を研究分担者および協力者とともに実施した。また、中国社会科学院考古研究所より先史時代における年代測定、安定同位体分析の専門家を招聘し、熊本大学にて国際シンポジウムを開催した。シンポジウムを通して、コロナ禍により中国で現地調査ができない間の最新情報を得ることができ、さらには今後の中国調査の打ち合わせ等も実施することができた。

現在までの達成度 (区分)

2: おおむね順調に進展している

理由

新型コロナウイルスの影響により、2022年度時点では当初予定した現地調査が実施できなかったが、それまでに取得済みであった二里頭文化に属する土器のデータが多くあり、その整理を通して一定程度、当初の予定に即した成果が得られている。また、日本国内における確実な蒸し調理の使用痕情報が取得できた点も重要であり、ソバやアワなどの畑作穀物の利用事例に関する調査ができたことも大きな収穫であった。
以上より、本研究は当初の計画から遅れているわけではないため、一定程度、順調に調査が進んでいると自己評価する。

今後の研究の推進方策

まず重要であるのは、渡航可能になり次第、中国へ現地調査に行くことである。これについては関連する研究者や中国側の共同研究者から情報収集を行いながら判断する。さらに、2022年度を通してまとめてきた二里頭文化の円腹罐に関する使用痕分析について、脂質分析などの結果を含めながら学会発表等を行っていく。
2023年度は本研究の最終年度となるため、全体の結論についても徐々にまとめていく。特に、これまで分析を行った二里頭文化の深腹罐と円腹罐の使用痕分析および残存脂質分析、二里頭文化のイネや雑穀の利用方法、民族調査を通した雑穀利用の方法などの成果を統合し、初期王朝時代としての二里頭文化における日常調理の様相を復元する。そして、本研究の最終的な結論としていく。

研究成果

• [国際共同研究] 浙江省文物考古研究所/河南省考古研究院(中国)
  • 国名: 中国
  • 外国機関名: 浙江省文物考古研究所/河南省考古研究院
• [雑誌論文] 良渚遺跡群における煮沸器の組成と使用痕 (2023)
  • 著者名/発表者名: 久保田慎二, 小林正史
  • 雑誌名: 中国新石器時代文明の探求 巻: - ページ: 9-20
• [雑誌論文] 弥生時代から中世への主食調理方法の変化とその背景としての米品種交替仮説 (2022)
  • 著者名/発表者名: 小林正史
  • 雑誌名: 北陸学院大学研究紀要 巻: 15 ページ: 57-80
• [雑誌論文] 山陰におけるウルチ米蒸しの方法－ススコゲ分析から－ (2022)
  • 著者名/発表者名: 小林正史, 岩橋孝典, 佐々木仁志
  • 雑誌名: 物質文化 巻: 102 ページ: 75-96
  • 査読あり
• [学会発表] 中国農書と救荒書を通して見る「非常の食」と「日常の食」 (2023)
  • 著者名/発表者名: 大川裕子
  • 学会等名: 第２回 科研費セミナー「東アジアの食文化史を考える」
  • 招待講演
• [学会発表] 史前時代的主食烹ren (2022)
  • 著者名/発表者名: 久保田慎二
  • 学会等名: 絲綢之路考古：中日学術研討会
  • 国際学会
• [学会発表] The use of cooking pots in Liangzhu culture (2022)
  • 著者名/発表者名: Shinji KUBOTA, Masashi KOBAYASHI, Yoshiki MIYATA, Bin LIU, Ningyuan WANG, Minghui CHEN
  • 学会等名: Ninth Worldwide Conference of The Society for East Asian Archaeology（SEAA９）
  • 国際学会
• [学会発表] Cross-cultural comparison of normal rice steaming ethnographies: For better understanding of the Lianzhu Culture rice steaming (2022)
  • 著者名/発表者名: Masashi KOBAYASHI, Shinji KUBOTA
  • 学会等名: Ninth Worldwide Conference of The Society for East Asian Archaeology（SEAA９）
  • 国際学会
• [学会発表] First molecular signature of common millet from the Liangzhu archaeological complex (2022)
  • 著者名/発表者名: Akiko HORIUCHI, Yoshiki MIYATA, Shinji KUBOTA, Masashi KOBAYASHI, Nobuo MIYAUCHI, Bin LIU, Ningyuan WANG, Minghui CHEN, Yonglei WANG, Shinichi NAKAMURA
  • 学会等名: Ninth Worldwide Conference of The Society for East Asian Archaeology（SEAA９）
  • 国際学会
• [学会発表] Human bone artifacts from the late Neolithic Liangzhu site complex (2022)
  • 著者名/発表者名: Junmei SAWADA, Kazuhiro UZAWA, Minoru YONEDA, Yu ITAHASHI, Takashi GAKUHARI, Shinji KUBOTA, Liu BIN, Wang NINGYUAN, Chen MINGHUI, Wang YONGLEI, Song SHU, Kenji OKAZAKI, Hirofumi TAKAMUKU, Hirotaka TOMITA, Yasuo HAGIHARA, Fumiko SAEKI, Takashi NARA, Shinichi NAKAMURA
  • 学会等名: Ninth Worldwide Conference of The Society for East Asian Archaeology（SEAA９）
  • 国際学会
• [学会発表] 北タイ山地民の民族考古学的調査2022：ウルチ米蒸し調理における二度蒸し法と茹で蒸し法の選択理由の解明を目的として (2022)
  • 著者名/発表者名: 小林正史, 久保田慎二, 甘聿群, 妹尾裕介, 村上由美子, 松永篤知
  • 学会等名: 東南アジア考古学会2022年度調査報告会
• [学会発表] 中国大陸における米調理とその諸相 (2022)
  • 著者名/発表者名: 古墳時代の「台所革命」と東アジア 講演会
  • 学会等名: 古墳時代の「台所革命」と東アジア 講演会
  • 招待講演
• [学会発表] 長江下游新石器時代炊煮器利用与稲米烹ren (2022)
  • 著者名/発表者名: 久保田 慎二
  • 学会等名: 復旦大学文物与博物館学系講座
  • 招待講演
• [学会発表] 最古の炊飯痕跡をめざして ―跨湖橋遺跡出土土器の基礎的検討― (2022)
  • 著者名/発表者名: 久保田慎二, 小林正史, 松永篤知, Jiang楽平
  • 学会等名: 日本中国考古学会2022年度大会
• [学会発表] 弥生時代の魚食－唐古・鍵遺跡出土土器の残存脂質分析－ (2022)
  • 著者名/発表者名: 宮田佳樹, 宮内信雄, 堀内晶子, 白石哲也, 久保田慎二, 小林正史, 藤田三郎, 柴田将幹
  • 学会等名: 第 39 回有機地球化学シンポジウム