初老から高齢者における味覚・嗅覚・咀嚼力と食生活との関連を明らかにするための研究

2020 年度 実施状況報告書

• 研究課題/領域番号: 20K02372
• 研究機関: 名古屋女子大学
• 研究代表者: 片山 直美 名古屋女子大学, 健康科学部, 教授 (90387663)
• 研究期間 (年度): 2020-04-01 – 2023-03-31
• キーワード: 嗅覚 / 味覚 / 咀嚼 / 嚥下 / 八雲町 / 住民検診 / 前向きコホート研究

研究実績の概要

2020年度は八雲町における住民検診が新型コロナウイルス流行のため中止となってしまったことから、新たなデータの入手ができなかった。
しかし、2019年以前のデータをまとめて、今後行う予定の研究における方向性を見極めるための論文作成を行った。この結果から、今後行うべき八雲町健診におけるアンケート調査票や自宅に持ち帰って返信していただくアンケート調査票の見直しを行った。
今後新たに行う予定である咀嚼に関する問診票と咀嚼ガムの配布についても再検討して、過去に行った先行研究の結果をまとめて論文を作成し、さらにこの結果を基にアンケート調査票の見直しを行った。

現在までの達成度 (区分)

3: やや遅れている

理由

2020年8月に予定していた八雲町における住民検診が新型コロナウイルス流行によって中止となり、データを取得することができなかった。そのため、研究が遅れている。
また、2021年8月に予定していた八雲町における住民も新型コロナウイルスワクチン接種のために中止となってしまった。
しかし、過去のデータをまとめて、今後のデータを効率よく入手するため、さらにより、取得できるデータの質を高めるためにアンケート調査票の改善を行ったことは、本研究において前進した点である。
また、自宅に帰って行っていただくアンケート調査票の見直しも行ったことは前進した点である。

今後の研究の推進方策

すでに2021年度においても8月に予定していた八雲町住民検診は、新型コロナウイルスワクチン接種のために中止となることが決定している。そのため、さらに過去の八雲町住民検診における結果を詳細に解析し、2022年に行われる予定である八雲町住民検診において最小の労力で最大の結果を得るための研究計画の作成と、2023年までこの研究を継続させていただけるように申請を行う予定である。（2022年度と2023年度の研究成果を八雲町住民検診で得ることができれば、味覚・嗅覚・咀嚼さらに嚥下に関する初老から高齢者における食生活との関連を明らかにすることが可能となると考えている。

次年度使用額が生じた理由

次年度使用額が生じた理由は、2020年８月に行われる予定であった八雲町住民検診が新型コロナウイルス流行のため中止となり、人件費、旅費交通費、実験材料費（簡易味覚検査キット、簡易嗅覚検査キット、咀嚼ガム、自宅アンケート送信用封筒並びに切手代金、印刷紙、印刷インクなど）がかからなかったためである。　2021年度もすでに8月に予定していた八雲町住民検診が新型コロナウイルスワクチン接種のために中止となっている。しかし今後ワクチン接種完了後には住民検診が行われることから、2022年度に向けて、アンケート印刷を行い、簡易味覚検査キット、簡易嗅覚検査キットを各個人で行えるように準備し、自宅アンケート調査用の封筒習いに切手の準備に取り掛かる予定である。

研究成果

• [雑誌論文] Odour and salt taste identification in older adults: Evidence from the Yakumo (2019). (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama, Shoko Kondo, Satofumi Sugimoto, Tadao Yoshida, Masaaki Teranishi, Michihiko Sone, Yasushi Fujimoto, Hironao Otake, Hirokazu Suzuki, Takafumi Nakada, Naoki Saji, Seiichi Nakata6 and Tsutomu Nakashima
  • 雑誌名: Academia Journal of Medicinal Plants 巻: 8(3) ページ: 030-035
  • DOI: 10.15413/ajmp.2020.0106
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Comparison between Threshold of Saltiness Perception and Blood Pressure for Resident Health Examination in Yakumo Town (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama, Akemi Ito, Mayumi Hirabayashi, Shoko Kondo, Yui Nakayama, Takafumi Nakada, Seiya Goto, Satofumi Sugimoto, Tadao Yoshida, Masaaki Teranisi, Michihiko Sone, Yasushi Fujimoto, Hironao Otake, Hirokazu Suzuki, Seiichi Nakata, Tsutomu Nakashima, Kenji Kondo, Takaki Miwa
  • 雑誌名: Advances in Nutrition and Food Science 巻: 181 ページ: 1-9
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Comparison between Threshold of Sweetness Perception and Blood Glucose Level at Resident Health Examination in Yakumo Town (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama, Mayumi Hirabayashi, Akemi Ito, Shoko Kondo, Yui Nakayama,
  • 雑誌名: Advances in Nutrition and Food Science 巻: 182 ページ: 1-8
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Comparison between Threshold of Bitterness Perception and (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama, Akemi Ito, Mayumi Hirabayashi, Shoko Kondo, Yui Nakayama,
  • 雑誌名: Global Journal of Medical Research 巻: 20(4) ページ: 1-6
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Odor Identification in Older Adults: Evidence from the (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama, Shoko Kondo, Satofumi Sugimoto, Tadao Yoshida,
  • 雑誌名: Global Journal of Medical Research 巻: 20(4) ページ: 17-22
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Comparison between Threshold of Sourness Perception and (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama, Mayumi Hirabayashi, Akemi Ito, Shoko Kondo, Yui Nakayama,
  • 雑誌名: Global Journal of Medical Research 巻: 20(4) ページ: 35-40
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] めまいを起こす危険因子の検討：八雲町住民健診から (2020)
  • 著者名/発表者名: 中島務１・中田隆文・片山直美・杉浦彩子・内田育恵・寺西正明・吉田忠雄
  • 雑誌名: Equilibrium Res 巻: 79(3) ページ: 156～163
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] QUESTIONNAIRE SURVEY RESULTS ON SWALLOWING IN YAKUMO TOWN RESIDENT’S HEALTHEXAMINATION (2018) (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama
  • 雑誌名: INTERNATIONAL JOURNAL OF CURRENT RESEARCH 巻: 12(12) ページ: 15137-15141
  • DOI: 10.24941/ijcr.40353.12.2020
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Gastroesophageal Reflux Disease (GERD) Questionnaire Survey in Yakumo Town Resident’s Health Examination (2011) (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama
  • 雑誌名: Scholarly Journal of food and Nutrition 巻: 3(4) ページ: 394-397
  • DOI: 10.32474/SJFN.2020.03.000170
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Questionnaire Survey Results On Gastroesophageal Reflux Disease (GERD) In Yakumo-Town Resident’s Health Examination (2010) (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama
  • 雑誌名: British Journal of Medical & Health Sciences 巻: 2(12) ページ: 683-687
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] QUESTIONNAIRE SURVEY RESULTS ON SWALLOWING IN YAKUMO RESIDENT’S HEALTH EXAMINATION (2010) (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama
  • 雑誌名: International Journal of Current Advanced Research 巻: 10(1) ページ: 23656-23659
  • DOI: 10.24327/ijcar.2021.23659.11730
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Questionnaire Survey Results on Swallowing in Yakumo Town Resident’s Health Examination (Comparison between 2009 and 2019) (2020)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama, Shoko Kondo, Takafumi Nakada, Satofumi Sugimoto, Mariko Hiramatsu, Takashi Maruo, Naoki Nishio, Nobuaki Mukoyama, Tadao Yoshida, Masumi Kobayasi, Masaaki Teranisi, Michihiko Sone, Yasushi Fujimoto, Hironao Otake, Hirokazu Suzuki, Naoki Saji, Seiichi Nakata and Tsutomu Nakashima
  • 雑誌名: Global Journal of Food Sciences and Nutrition 巻: 3 ページ: 1-14
  • DOI: 10.39127/2475-2368/GJFSN:1000114
  • 査読あり / オープンアクセス
• [学会発表] Age and gender recognition by 12 types of simple olfactory tests (2021)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama, Yui Nakayama, Shoko Kondo, Mayumi Hirabayashi, Akemi Ito, Space Agriculture Task Force
  • 学会等名: COSPAR（オーストラリア）
  • 国際学会
• [学会発表] Age and gender perceives concentration in simple taste test (Solseve: Salty) (2021)
  • 著者名/発表者名: Naomi Katayama, Akemi Ito, Mayumi Hirabayashi, Shoko Kondo, Yui Nakayama
  • 学会等名: COSPAR（オーストラリア）
  • 国際学会
• [学会発表] 壮年から高齢者に対して行った甘味閾値検査結果と血液検査結果の比較（2019年度北海度Y町住民検診結果） (2020)
  • 著者名/発表者名: 片山直美、平林真由美、伊藤明美、近藤祥子、中山ゆい
  • 学会等名: 栄養改善学会（札幌）
• [学会発表] 簡易塩味検査キット（ソルセイブ）を用いた塩味閾値と血圧測定結果の比較 (2020)
  • 著者名/発表者名: 伊藤明美、平林真由美、近藤祥子、中山ゆい、片山直美
  • 学会等名: 栄養改善学会（札幌）
• [学会発表] 2019年度に行われた八雲町住民検診における年代別の自覚的なめまい感と耳鳴り、味覚、嗅覚検査結果 (2020)
  • 著者名/発表者名: 片山直美、吉田忠雄、中田隆文、中島務、中田誠一、杉本賢文、寺西正明、曾根三千彦
  • 学会等名: めまい平衡医学会（東京）