| 研究課題/領域番号 |
20K05941
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分38050:食品科学関連
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| 研究機関 | 福井県立大学 |
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研究代表者 |
高橋 正和 福井県立大学, 生物資源学部, 准教授 (80315837)
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| 研究分担者 |
片野 肇 福井県立大学, 生物資源学部, 教授 (50264685)
神戸 大朋 京都大学, 生命科学研究科, 准教授 (90303875)
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| 研究期間 (年度) |
2020-04-01 – 2024-03-31
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| キーワード | 溶解度分別法 / グリチルリチン / ホウ酸ナトリウム / γ-オリザノール / アセトニトリル / 亜鉛トランスポーター |
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| 研究成果の概要 |
甘草グリチルリチン（GL）は，抗炎症作用を示すトリテルペノイド配糖体である．甘草粉末よりメタノール抽出物(GL純度8.5%)を調製し，ホウ砂水溶液と希塩酸で処理して高極性不純物を除き（純度31%），次に低極性不純物をC18固相抽出で除いた（純度40%）後，逆相分取HPLCで完全精製を達成した．しかし，固相抽出で回収率が低下したため，低極性不純物の少ない希アンモニア水抽出物 (純度6.7%)を調製し，ホウ砂水溶液と希塩酸で処理することで部分精製標品（純度・回収率70%）を簡便に得ることに成功した．またγ-オリザノール（OZ）の部分精製条件を検討し，亜鉛トランスポーター増強活性を見出した．
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| 自由記述の分野 |
食品科学
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
天然素材から生理活性化合物を単離する際には，多段階カラムクロマトが多用されるが，その多くは莫大な時間を要すると共に収率が低い．このため配糖体などの天然化合物の精製標品には、高価なものや市販入手困難なものも多い。そこで本研究では，開発してきたホウ砂や水－有機混合溶媒を用いた簡便な選択的沈殿法等を駆使して，甘草に含まれるグリチルリチン(GL)（トリテルペノイド配糖体）の簡便精製法開発を試み，カラムクロマトグラフィーを使わずに，純度70％の標品を高い回収率（７０％）で取得する方法を開発した．簡便精製法の開発は，希少性の高い天然生理活性化合物を生理活性スクリーニングに供することを可能にする意義を持つ．
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