| 研究課題/領域番号 |
20K06341
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| 研究機関 | 信州大学 |
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研究代表者 |
神 勝紀 信州大学, 学術研究院農学系, 教授 (40215166)
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| 研究分担者 |
今井 裕理子 信州大学, 学術研究院農学系, 助教 (90882267)
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| 研究期間 (年度) |
2020-04-01 – 2023-03-31
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| キーワード | 柿皮 / エビ殻 / 家禽用飼料 / 未利用資源 |
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| 研究実績の概要 |
本年度は，コロナ禍のために動物飼育における制限が多かったことから，in vitro試験から開始し，感染対策完了後にin vivo試験を行った。
In vitro試験１．生柿皮による前処理がエビ殻のキチン分解に及ぼす影響：この実験は，柿皮（PP）のキチナーゼによってエビ殻（SM）のキチンが部分的に分解されることを期待して実施した。乾燥前のエビ殻と柿皮を粉砕・混合して一定時間インキュベーションし，エビ殻のキチン含量の変化を測定したが，８時間後でも，エビ殻キチン含量の顕著な減少は見られなかった。現在，インキュベーション条件を変えて再検討中である。
In vitro試験２．ギ酸処理によって向上したSMの消化率は柿皮添加によってさらに向上するか：ギ酸処理SM（TSM）は研究代表者らの過去の報告に基づいて調整した。SM，TSMおよびTSM+PPを含む飼料を作成し，それらの乾物，粗タンパク質およびキチンの人工消化率を測定した。その結果，いずれの消化率もSM飼料で最低，TSM+PP飼料で最高になったことから，PPの飼料添加はTSMの消化率をさらに向上させ得ることが明らかになった。
In vivo試験．PP+SM飼料を給与した採卵鶏の産卵成績：PP２レベル×SM２レベルの要因配置で飼料を作成し，採卵鶏を用いて産卵試験を行った。産卵成績，飼料効率および窒素蓄積量はSMレベルの増加に伴って低下したが，これらの低下はPP添加によって回復した。卵黄の抗酸化活性は SMと PPのいずれによっても向上した。卵殻の強度，重量および厚さはSMレベルの増加に伴ってのみ改善された。このように，SM飼料へのPP添加は，産卵成績を低下させずにSMの負の影響を緩和し，さらに卵質向上にも寄与することが示された。この内容はJournal of Poultry Scienceに掲載された。
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
2: おおむね順調に進展している
理由
COVID-19の影響でin vivo試験の開始が遅れたが，その期間にin vitro試験１と２を行い，前者では期待した結果が得られなかったが，後者では予想以上の好結果であったため，研究自体に遅延は生じなかった。
In vivo試験は感染対策が完了した後に行った。この試験の予備試験は，科研費交付決定前に行っており，この時に多くの課題が抽出されていたため，交付後の本試験は１回の実施で十分なデータが得られ，その一部は既に学会誌で発表した。以上のように，本研究の進捗状況は概ね順調と判断される。
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| 今後の研究の推進方策 |
In vitro試験２で得られた結果が予想以上に良かったことから，早急に進めて結果を確実にする必要がある。そこで，本年度の前半において，ギ酸処理エビ殻+柿皮飼料を用いたブロイラーヒナの成長試験を行う。この試験は，採卵鶏を用いた試験と異なって，比較的短期間で終了することができる。
本年度の後半は，本来の目的であった「柿皮+エビ殻飼料の腸内細菌への影響に関する研究」を開始する。使用する鶏種はブロイラーとする。その理由は，前半にブロイラーを用いた試験を行うために，その設備をそのまま利用でき，手間と予算を節約できるからである。具体的には，柿皮+エビ殻飼料をブロイラーに給与して，成長成績，鶏肉，鶏糞の細菌汚染度を研究分担者と共同で調査する。
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| 次年度使用額が生じた理由 |
差額は11円であるので，消耗品の購入で消費する。
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