| 研究課題/領域番号 |
20K13829
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| 研究種目 |
若手研究
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| 配分区分 | 基金 |
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小区分08030:家政学および生活科学関連
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| 研究機関 | 駒沢女子大学 (2021-2023)
東京農業大学 (2020) |
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研究代表者 |
松本 雄宇 駒沢女子大学, 人間健康学部, 講師 (80803262)
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| 研究期間 (年度) |
2020-04-01 – 2024-03-31
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| キーワード | 非アルコール性脂肪性肝疾患 / 米由来成分 / セラミド代謝 |
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| 研究成果の概要 |
本研究ではNAFLDモデル細胞とNAFLDモデル動物を用いて米によるNAFLD予防・改善効果とセラミド代謝への影響を検討した。NAFLDモデル動物を用いた実験で、米タンパク質加水分解物（RPH）による肝障害抑制作用と肝臓でのセラミド合成阻害作用が示唆された。NAFLDモデル細胞を用いた実験によりセラミド生合成の阻害がNAFLDの改善に有効であることが示唆されたが、RPHによる改善効果は認められなかった。一方で、培養細胞を用いた実験でもRPHによる肝障害抑制作用は示唆された。以上の結果より、RPHはNALFDの改善よりも予防に有効な食品成分であると考えられる。
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| 自由記述の分野 |
栄養生化学
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究により、米タンパク質加水分解物がNAFLD発症予防に有効であることを示すことができた。また、その分子メカニズムの一端としてセラミド代謝の変化を捉えることができたことは、NALFDだけでなくセラミド代謝との関連が指摘されている他の疾病への応用にもつながるものであると考えられる。さらに、セラミド合成阻害剤によるNAFLD改善効果の基礎的データも収集することができた。本研究の成果は、日本人の主食である米がNAFLD発症を予防する可能性を示すものであり、医学的、栄養学的、食品機能学的に重要な知見であるといえる。
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