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2022 年度 実施状況報告書

スーパーフードの有効性と安全性に関する化学的解明

研究課題

研究課題/領域番号 20K15486
研究機関昭和大学

研究代表者

水野 美麗  昭和大学, 薬学部, 講師 (60766195)

研究期間 (年度) 2020-04-01 – 2024-03-31
キーワードチモキノン / 抗酸化活性 / プロオキシダント効果 / 銅イオン / 鉄イオン / キレート
研究実績の概要

キノン化合物は生体高分子に付加して毒性を示す一方、CoQ10やチモキノン(TQ)などのパラキノン化合物は機能性食品として市場に流通している。CoQ10は、生体内の還元酵素によって産生されたCoQ10-red(ハイドロキノン)の方が抗酸化活性が高く、活性本体はパラキノンでなくハイドロキノンの可能性が示唆される。本研究ではパラキノン化合物の生理作用を化学的に評価し、生体内での作用を解明することを目的とする。2020・2021年度はTQとその還元体であるTHQの抗酸化活性を評価し、THQの方がTQよりもラジカル消去能力が高いことを明らかにした。次に、微量金属と化合物の相互作用によるDNAへの酸化的傷害(プロオキシダント効果)をアガロースゲル電気泳動法により確認した。THQはCu2+存在下、DNAに酸化的損傷を与えるが、Fe2+はTHQの存在によらずDNAに酸化的損傷を与えた。この結果から、銅により引き起こされるプロオキシダント効果は化合物と金属との配位が関与していると予想した。今年度は化合物と金属の相互作用を明らかにするため、紫外可視吸光度計で吸光スペクトルを測定した。試験化合物はTQとmethyl benzoquinone(MBQ), benzoquinone(BQ)の3種類と対応する還元体(THQ, MBHQ,BHQ)の合計6種類の化合物を用い、Cu2+とFe2+をそれぞれ添加した。Fe2+を添加した場合は、いずれの化合物も吸光スペクトルに変化がみられなかった。Cu2+を添加した場合、パラキノンは変化がみられず、ハイドロキノンは吸光スペクトルの変化を確認できた。さらに電子供与基が多く置換された化合物の方がCu2+との配位能が高いことがわかった。

現在までの達成度 (区分)
現在までの達成度 (区分)

2: おおむね順調に進展している

理由

THQはTQの還元的代謝物であり、これが抗酸化活性の活性本体だと予想される。はじめにTQとTHQによるガルビノキシルラジカル消去能力をESRを用いて評価した。その結果、TQは抗酸化物質として知られているもののラジカル消去活性は非常に弱く、THQの方が強力であった。次にこれら化合物のプロオキシダント効果の検討を試みた。微量金属と化合物の相互作用によるDNAへの酸化的傷害をアガロースゲル電気泳動法により確認した。その結果、THQはCu2+存在下でDNA損傷が増強し、銅結合型活性酸素によるものであることがわかった。これより、TQが生体内還元酵素によって代謝されたTHQは抗酸化活性を示すが、微量金属が存在するとDNAへの酸化的傷害を引き起こすことが明らかになった。この結果から、プロオキシダント効果は化合物と金属とのキレート作用が関与していると予想し、化合物と金属の相互作用を評価することとした。試験化合物はTQとmethyl benzoquinone(MBQ), benzoquinone(BQ)の3種類と対応する還元体(THQ, MBHQ,BHQ)の合計6種類の化合物にCu2+とFe2+をそれぞれ添加し、紫外可視吸光高度計で吸光スペクトルを測定した。Fe2+を添加した場合は、いずれの化合物も吸光スペクトルに変化がみられなかった。ハイドロキノンはCu2+添加によるスペクトルの変化を確認でき、電子供与基が多く置換された化合物の方がCu2+との相互作用が強いことがわかった。Fe2+はいずれの化合物とも相互作用しなかったことより、Cu2+とは別の機序だと考えられる。

今後の研究の推進方策

市販のブラッククミンシード及び CoQ10 サプリメントは、主成分以外の複数成分が含有している。これらをエタノール抽出し、同様の評価を試みる。複合成分として摂取することによるキノン性化合物の有用性や毒性への影響を確認する。 またキノン骨格を有する別の化合物においても同様の実験を行い、置換基の違いによる抗酸化活性・プロオキシダント効果を検討する。

次年度使用額が生じた理由

新型コロナウイルスの影響により、学会参加における旅費が使用できなかった。また2020年度から2022年度において購入予定であった実験試薬の費用が余った。今年度実施する実験において必要な消耗品や試薬、学会成果発表に必要な旅費に充てる予定である。

  • 研究成果

    (5件)

すべて 2023 2022

すべて 雑誌論文 (2件) (うち査読あり 2件、 オープンアクセス 2件) 学会発表 (3件)

  • [雑誌論文] DTPA-Bound Planar Catechin with Potent Antioxidant Activity Triggered by Fe3+ Coordination2023

    • 著者名/発表者名
      Fukuhara Kiyoshi、Nakanishi Ikuo、Imai Kohei、Mizuno Mirei、Matsumoto Ken-ichiro、Ohno Akiko
    • 雑誌名

      Antioxidants

      巻: 12 ページ: 225~225

    • DOI

      10.3390/antiox12020225

    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] Antioxidant and Prooxidant Effects of Thymoquinone and Its Hydroquinone Metabolite2022

    • 著者名/発表者名
      Mizuno Mirei、Fukuhara Kiyoshi
    • 雑誌名

      Biological and Pharmaceutical Bulletin

      巻: 45 ページ: 1389~1393

    • DOI

      10.1248/bpb.b22-00199

    • 査読あり / オープンアクセス
  • [学会発表] Aβを創薬標的とした新規カテキン-カプサイシン誘導体の開発2023

    • 著者名/発表者名
      水野美麗、福原潔
    • 学会等名
      日本農芸化学会2023年度大会
  • [学会発表] キノン構造を有する機能性化合物の抗酸化作用とプロオキシダント効果2022

    • 著者名/発表者名
      水野美麗、福原潔
    • 学会等名
      日本農芸化学会2022年度大会
  • [学会発表] アミロイドβの神経毒性を抑制する新規ペプチドの開発2022

    • 著者名/発表者名
      福原潔、森一憲、沖山佳生、三澤隆史、水野美麗、出水庸介、柴沼質子、大野彰子
    • 学会等名
      日本農芸化学会2022年度大会

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公開日: 2023-12-25  

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