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わが国の食品廃棄物量は大量であり，2019年度の推計では，流通段階（製造業者，卸売業者，小売業者，外食産業）で1756万トン，消費者段階で754万トン，合計年間2510万トン発生している．そのうち，食べられるにも関わらず廃棄される食品ロスの量は，流通段階，消費者を合わせて 570 万トン（2019年度）とされており，特にこの食品ロスを低減化することは重要である．食品ロスの発生要因の1つとして日本の食品流通業界には1/3ルールという商習慣がある．このルールのために，流通過程で食品が過剰に廃棄されていると指摘されている．そこで，本研究では，シリアスゲームを用いて，商習慣によって定められる納品期限や販売期限とプレイヤーの意思決定の関係，さらにその廃棄への影響について検討している．本研究はStep1～Step3で構成されており，今年度は，昨年のテストプレイの結果を考慮しながら，サプライチェーンの運用に携わる人の意思決定の特徴を明らかにするために，商習慣の異なる条件下で，様々なバックグラウンドの被験者をプレイヤーとしてゲームを実施した．その結果，いくつかの特徴が見つかった．例えば，1/3ルール，1/2ルール下では，メーカー，小売業，それぞれに納品期限，販売期限が設けられているため，プレイヤーはそれらの期限に基づいて販売価格の調整を行いやすい．一方で，ルール無しでは，基準となる納品期限や販売期限が設けられていないため，在庫内に賞味期限の異なる牛乳が混在していても，販売価格の調整に苦慮している傾向がみられた．今後は，今回得られた意思決定の特徴（在庫管理，価格調整等）をコンピュータシミュレーションに盛り込む．そして，前年にアンケート調査から消費者をセグメントした結果を基にさらにシミュレーションを行い，持続可能なフードサプライチェーンのための商習慣の検討を行う．
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