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研究代表者は，空中，水中，生体中の超音波を高感度で検出可能なセンサであるエレクトレットコンデンサーセンサ（ECS）の開発を行ってきた。開発したECSを用いることで，微生物の活動に伴い生じる発泡AEの検出を試みた。その結果，ショ糖溶液中でのイースト菌の発酵，もろみ中の酵母の発酵，藻類の光合成に伴う発泡に起因するAEを多数検出することができた。そして，測定されたAEの発生挙動は発酵や光合成の活性と関連があり，検出されたAE数は発酵による培養液の糖度の変化や藻類の乾燥重量と強い相関を示した。これらの結果から，ECSを用いたAE測定は簡便に微生物の培養状況を把握する手法として有用であると考えられる。
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