• 研究課題をさがす
  • 研究者をさがす
  • KAKENの使い方
  1. 課題ページに戻る

2020 年度 実施状況報告書

食事における心理的効果による栄養状態改善を目指した基盤研究

研究課題

研究課題/領域番号 20K23265
研究機関東洋大学

研究代表者

高鶴 裕介  東洋大学, 食環境科学部, 教授 (30446265)

研究期間 (年度) 2020-09-11 – 2022-03-31
キーワード食の嗜好性 / 脳機能 / fNIRS
研究実績の概要

食の嗜好性と脳機能の関係について研究するため、健常被験者を募り、嗅覚試験および食嗜好のアンケート調査、および喫食時の脳機能測定をfNIRSを用いて行う計画であった。しかしながら、本年度は新型コロナウィルス感染拡大防止対策のため、対面での実験が十分に行えなかった。このため本年度は、次年度以降に感染対策を講じた形での実験実施を行うための準備、および被験者の募集を行った。現在までに3名の被験者が確保できており、次年度から随時、被験者の募集及び対面での実験再開を予定している。
また、既存データの解析から、嗅覚嗜好性(嗅覚テスト;好きな匂いと、その匂いを嗅ぎ分ける)と食嗜好性・食知識の相関の有無を検証したところ、男性においては嗅覚テストの成績が良いほど、食知識が豊富であることがわかった。一方女性では、嗅覚テストと食嗜好性・食知識の相関は認められなかった。なお、年齢との相関は、女性のみ認められた。また、一部の被験者を抽出して嗅覚刺激時の脳機能をfMRIを用いて検証した(Connectivityなどをを評価)。その結果、嗅覚テストの成績と相関のある脳領域(Broca野-前頭極)、食嗜好性・知識の成績と相関のある脳領域(海馬傍回ー上前側頭回、傍錘状回ー上前側頭回)とを見出すことができた。一方、fALFFを比較したが、有意な結果が得られなかった。後者の結果は被験者数が若干少ないことによると考えられたため、次年度に被験者を増やして更なる解析を進める予定である。

現在までの達成度 (区分)
現在までの達成度 (区分)

4: 遅れている

理由

新型コロナウィルス感染拡大防止対策のため、非常事態宣言等の影響もあり、被験者への対面実験が行えなかった。

今後の研究の推進方策

感染拡大防止対策を講じた実験実施体制を構築した。これにより、4月以降で随時被験者に対する対面実験を実施していく予定である。

次年度使用額が生じた理由

被験者募集の遅れ及び、同程度の価格で高性能な新型機の発売が予定されたため。

  • 研究成果

    (5件)

すべて 2021 2020

すべて 雑誌論文 (3件) (うち査読あり 3件、 オープンアクセス 3件) 学会発表 (2件)

  • [雑誌論文] Absence of Thyroid Hormone Induced Delayed Dendritic Arborization in Mouse Primary Hippocampal Neurons Through Insufficient Expression of Brain-Derived Neurotrophic Factor2021

    • 著者名/発表者名
      Yajima Hiroyuki、Amano Izuki、Ishii Sumiyasu、Sadakata Tetsushi、Miyazaki Wataru、Takatsuru Yusuke、Koibuchi Noriyuki
    • 雑誌名

      Frontiers in Endocrinology

      巻: 12 ページ: 1-13

    • DOI

      10.3389/fendo.2021.629100

    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] Oral Supportive Nutrition Induces Hypocupremia, Hypercholesterolemia and Potassium Increasing2020

    • 著者名/発表者名
      Takatsuru Yusuke、Seki Akemi、Shimizu-Ohmiya Hiro、Takahashi Hatuyo、Hattori Noriaki
    • 雑誌名

      Aging Medicine and Healthcare

      巻: 11 ページ: 102~105

    • DOI

      10.33879/AMH.113.2020.01004

    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] Neurotoxic effects of lactational exposure to perfluorooctane sulfonate on learning and memory in adult male mouse2020

    • 著者名/発表者名
      Mshaty Abdallah、Haijima Asahi、Takatsuru Yusuke、Ninomiya Ayane、Yajima Hiroyuki、Kokubo Michifumi、Khairinisa Miski Aghnia、Miyazaki Wataru、Amano Izuki、Koibuchi Noriyuki
    • 雑誌名

      Food and Chemical Toxicology

      巻: 145 ページ: 111710~111710

    • DOI

      10.1016/j.fct.2020.111710

    • 査読あり / オープンアクセス
  • [学会発表] せん妄症状により救急受け入れを行った高齢者症例の傾向2020

    • 著者名/発表者名
      高鶴裕介; 服部徳昭
    • 学会等名
      第35回日本老年精神医学会
  • [学会発表] 周産期ストレスが及ぼす“超”長期影響2020

    • 著者名/発表者名
      高鶴裕介
    • 学会等名
      第36回日本ストレス学会学術総会

URL: 

公開日: 2021-12-27  

サービス概要 検索マニュアル よくある質問 お知らせ 利用規程 科研費による研究の帰属

Powered by NII kakenhi