| 研究課題/領域番号 |
21380080
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| 研究種目 |
基盤研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 愛知学院大学 (2010-2011)
名古屋大学 (2009) |
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研究代表者 |
大澤 俊彦 愛知学院大学, 心身科学部, 教授 (00115536)
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| 連携研究者 |
上野 有紀 愛知学院大学, 心身科学部, 講師 (20388060)
望月 美佳 愛知学院大学, 心身科学部, 助手 (60513091)
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| 研究期間 (年度) |
2009 – 2011
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| キーワード | 酸化ストレス / 脳内老化 / 好中球 / 脂質ヒドロペルオキシド・アラキドン酸 / ドコサヘキサエン酸 / 未病診断 / モノクローナル抗体 |
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| 研究概要 |
免疫担当細胞は生体防御に重要な役割を果たす半面、過剰な炎症反応は酸化ストレスを誘発し、DNAやタンパク質、リン脂質などを酸化修飾する。特に、脂質過酸化や過剰な炎症反応に由来する酸化ストレスバイオマーカーの有機化学的解析やモノクローナル抗体の作製、さらには、「抗体チップ」を開発することに成功した。さらに、イソフラボノイドやクルクミノイド、ゴマリグナンなどの抗酸化食品因子の機能解析にも成功した。
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