食品の消化に伴って生じる消化管粘膜維持因子に関する研究

2011 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 21580141
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 徳島大学
• 研究代表者: 田中 保 徳島大学, 大学院・ヘルスバイオサイエンス研究部, 准教授 (90258301)
• 研究分担者: 徳村 彰 徳島大学, 大学院・ヘルスバイオサイエンス研究部, 教授 (00035560)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2011
• キーワード: 食品 / 消化管粘膜保護 / ホスファチジン酸 / 抗潰瘍 / リン脂質 / セラミド1-リン酸

研究概要

消化管粘膜保護作用を有する脂溶性食品成分あるいはその消化物について調べた。調べた中では植物性食品に多く含まれるホスファチジンン酸(PA)がアスピリン惹起性の胃潰瘍を抑制することが明らかになった。このPAの抗潰瘍作用にはPAが胃で消化されることによって生じるリゾホスファチジン酸とその特異的受容体が関わっている可能性が見出された。また、キャベツ脂質に存在する抗アポトーシス成分として、フィトセラミド-1-リン酸が見出された。

研究成果

• [雑誌論文] Intragastrically administrered lysophospatidic acid protect against gastric ulcer in rats under water-immersion restraint stress (2011)
  • 著者名/発表者名: M. Adachi, G. Horiuchi, N. Ikematsu, T. Tanaka, J. Terao, K. Satouchi, A. Tokumura Dig.
  • 雑誌名: Dis. Sci 巻: 56 ページ: 2252-2261
  • DOI: DOI:10.1007/s10620-011-1595-0
  • 査読あり
• [雑誌論文] A clean-up technology for the simultaneous determination of lysophosphatidic acid and sphingosine-1-phosphate by matrix-assisted laser desorption/ ionization time-of-flight mass spectrometry using a phosphate-capture molecule, Phos-tag (2010)
  • 著者名/発表者名: J. Morishige, M. Urikura, H. Takagi, K. Hirano, T. Koike, T. Tanaka & K.
  • 雑誌名: Satouchi Rapid Commun. Mass Spectrom 巻: 24 ページ: 1075-1084
  • DOI: DOI:10.1002/rcm.4484
  • 査読あり
• [雑誌論文] Formation of lysophosphatidic acid, a wound-healing lipid, during digestion ofcabbage leaves (2009)
  • 著者名/発表者名: T. Tanaka, G. Horiuchi, M. Matsuoka, K. Hirano, A. Tokumura, T. Koike & K. Satouchi
  • 雑誌名: Biosci. Biotech. Biochem 巻: 73 ページ: 1293-1300
  • URL: http://dx.doi.org/10.1271/bbb.80813
  • 査読あり
• [雑誌論文] Quantification of phosphatidic acid in foodstuffs using TLC-imaging technique
  • 著者名/発表者名: T. Tanaka, A. Kassai, M. Ohmoto, K. Morito, Y. Kashiwada, Y. Takaishi, M. Urikura, J. Morishige, K. Satouchi & A. Tokumura
  • 雑誌名: J. Agric. Food Chem 巻: (in press)
  • DOI: DOI:10.1021/jf300147y.
  • 査読あり
• [学会発表] キャベツ葉中に見出されたフィトセラミド-1-リン酸の生合成経路と生理作用 (2011)
  • 著者名/発表者名: 田中保, 喜田孝史, 盛重純一, 安藤千恵, 山下量平、里内清, 今井博之, 長野稔, 西迫寛隆, 川添和義, 徳村彰
  • 学会等名: 第84回日本生化学会大会
  • 発表場所: 京都(京都国際会館)
  • 年月日: 2011-09-22
• [学会発表] 種々の食材中の創傷治癒性リン脂質含量 (2011)
  • 著者名/発表者名: 葛西彩香, 木下正文, 足立美佳, 盛重純一, 瓜倉真衣, 里内清, 柏田良樹, 今林潔, 高石喜久, 田中保, 徳村彰
  • 学会等名: 日本農芸化学会中四国支部第29回講演会
  • 発表場所: 徳島・徳島大学薬学部
  • 年月日: 2011-01-22
• [学会発表] Formation of lysophosphatidic acid, a wound-healing lipid, during digestion of cabbage leaves (2010)
  • 著者名/発表者名: Tamotsu Tanaka, Jun-ichi Morishige, Hiroki Kondo, Masafumi Kinoshita, Mika Adachi, Mai Urikura, Kiyoshi Satouchi, Akira Tokumura
  • 学会等名: Keystone Symposia, Bioactive lipis : Biochemistry and Diseases
  • 発表場所: 京都(ウエスティン都ホテル京都)
  • 年月日: 2010-06-09
• [図書] 胃腸障害に効く野菜のリン脂質 (2011)
  • 著者名/発表者名: 田中保
  • 総ページ数: 187-192
  • 出版者: 社団法人日本農芸化学会
  • URL: http://dx.doi.org/10.1271/kagakutoseibutsu.49.187
• [備考] 今晩はこの食材できまり"キャベツ"日経ヘルスNo.146, p128-131(2010)日経BP