2011 年度研究成果報告書

ウナギ血漿を青緑色に着色するビリベルジン結合タンパク質アンギラシアニンの生化学

研究課題

研究課題/領域番号	21580251
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	補助金
応募区分	一般
研究分野	水産化学
研究機関	名寄市立大学 (2010-2011) 鹿児島大学 (2009)
研究代表者	安藤清一名寄市立大学, 保健福祉学部, 教授 (80131986)
研究期間 (年度)	2009 – 2011
キーワード	ニホンウナギ / ビリベルジン結合タンパク質 / アンギラシアニン / 血漿 / リポタンパク質 / 分離・精製 / 一次構造
研究概要	ウナギ血漿中には胆汁色素であるビリベルジンが存在し、青緑色を呈する。本研究では、これまで生化学的に解明される機会の乏しかった、ウナギ血漿ビリベルジン結合タンパク質(アンギラシアニンと仮称)の構造と機能について検討した。アンギラシアニンは分子量75, 000ダルトンの単量体として血漿中の非リポタンパク質画分に存在した。N末端および内部アミノ酸配列を決定した結果、アンギラシアニンは血漿中の遊離ヘム色素を結合する糖タンパク質であるヘモペキシン様タンパク質と高い相同性を示すことが明らかとなった。