安定同位体を用いた天然・養殖マグロの判別、化学物質の蓄積特性と地域差に関する研究

2011 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 21590135
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 環境系薬学
• 研究機関: 北海道医療大学
• 研究代表者: 遠藤 哲也 北海道医療大学, 薬学部, 准教授 (10133216)
• 研究分担者: 木村 治 北海道医療大学, 薬学部, 講師 (10418882)
• 連携研究者: 原口 浩一 第一薬科大学, 薬学部, 教授 (00258500)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2011
• キーワード: マグロ / 養殖 / 安定同位体 / 水銀 / PCB

研究概要

日本各地で捕獲された天然クロマグロ、キハダマグロおよびビンナガマグロの赤身肉(筋肉)に含まれる安定同位体比(δ^<15> Nとδ^<13> C)、水銀および有機塩素系化合物を分析した。これらの結果から、マグロ試料に含まれる安定同位体比、水銀および有機塩素系化合物汚染の地域差(南北差)を明らかにした。同時に日本各地で行われている養殖クロマグロについても同様の比較を行い、天然マグロの場合と比較した。さらに太平洋諸国で収集したキハダマグロでも同様な分析を行い、地域差をさらに検討した。水銀の蓄積特性を検討するため、雌雄で成長速度が大きく異なるアブラツノザメとホシザメを用いて、成長速度と水銀の蓄積度の関係、加齢の影響などを検討し、マグロの場合と比較した。

研究成果

• [雑誌論文] Stable isotope ratios and mercury levels in red meat products from six baleen whales sold in Japanese markets (2012)
  • 著者名/発表者名: Endo, T., Hotta, Y., Hisamichi, Y., Kimura, O., Sato, R., Haraguchi, K., Funahasi, N., Baker, C. S.
  • 雑誌名: Ecotoxicol. Environ. Saf 巻: 79 ページ: 35-41
  • DOI: DOI:10.1016/j.ecoenv.2012.01.020
• [雑誌論文] Levels of mercury and organohalogen compounds in Pacific bluefin tuna(Thunnus orientallis) cultured at different regions of Japan (2012)
  • 著者名/発表者名: Hisamichi, Y., Haraguchi K., Endo, T.
  • 雑誌名: Arch. Environ. Contam. Toxicol 巻: 62 ページ: 296-305
  • DOI: DOI:10.1007/s00244-011-9696-5
• [雑誌論文] Contamination levels of mercury and organochlorine compounds, and stable isotope ratios in three tuna species taken from different regions of Japan (2010)
  • 著者名/発表者名: Hisamichi, Y., Haraguchi, K, Endo, T.
  • 雑誌名: Environ. Sci. Technol 巻: 44 ページ: 5971-5978
  • DOI: DOI:10.1021/es1008856
• [雑誌論文] Stable isotope ratios of carbon and nitrogen and mercury concentration in 13 toothed whale species from the western Pacific Ocean off Japan (2010)
  • 著者名/発表者名: Endo, T., Hisamichi, Y., Kimura, O., Haraguchi, K., Lavery, S., Dalebout, M. L., Funahashi, N., Baker, C. S.
  • 雑誌名: Environ. Sci. Technol 巻: 44 ページ: 2675-2681
  • DOI: DOI:10.1021/es903534r
• [雑誌論文] High mercury levels in hair samples from residents of Taiji, a Japanese whaling town (2010)
  • 著者名/発表者名: Endo, T., Haraguchi, K.
  • 雑誌名: Mar. Pollut. Bull 巻: 60 ページ: 743-747
  • DOI: DOI:10.1016/j.marpolbul.2009.11.020
• [雑誌論文] Contamination levels of mercury in the muscle of female and male spiny dogfish(Squalus acanthias) caught off the coast of Japan (2009)
  • 著者名/発表者名: Endo, T., Hisamichi, Y., Kimura, O, Kotaki, Y., Kato, Y., Ohta, C., Koga, N., Haraguchi, K.
  • 雑誌名: Chemosphere 巻: 77 ページ: 1333-1337
  • DOI: DOI:10.1016/j.chemosphere.2009.09.041
• [学会発表] ツノザメ類における水銀蓄積について (2012)
  • 著者名/発表者名: 遠藤哲也、木村治、原口浩一、加藤善久、太田千穂、古賀信幸
  • 学会等名: 日本薬学会132会
  • 発表場所: 札幌
  • 年月日: 20120300
• [学会発表] 養殖マグロに蓄積している水銀および有機塩素系化合物の地域差について (2011)
  • 著者名/発表者名: 久道洋輔、原口浩一、遠藤哲也
  • 学会等名: フォーラム2011衛生薬学・環境トキシコロジー
  • 発表場所: 金沢
  • 年月日: 20111000
• [学会発表] Stable isotope ratios of nitrogen and carbon and mercury concentration in hair of Taiji residents, a Japanese whaling town (2011)
  • 著者名/発表者名: Endo, T., Hisamich, Y., Kimura, O., Haraguchi, K.
  • 学会等名: Eurotox
  • 発表場所: Paris, France
  • 年月日: 20110828-31
• [学会発表] Levels of mercury and organohalogen compounds in Pacific bluefin tuna(Thynnus orientallis) cultured at different regions of Japan (2011)
  • 著者名/発表者名: Endo, T., Hisamichi, Y., Haraguchi, K.
  • 学会等名: Environmental Health
  • 発表場所: Salvador, Brazil
  • 年月日: 20110206-09
• [学会発表] マグロ類の水銀汚染と有機塩素系化合物汚染:種差と地域差について (2010)
  • 著者名/発表者名: 遠藤哲也、久道洋輔、原口浩一
  • 学会等名: フォーラム2010衛生薬学・環境トキシコロジー
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 20100900
• [学会発表] 魚介類の水銀汚染とPCB汚染について、鯨と鮪を中心に (2009)
  • 著者名/発表者名: 遠藤哲也
  • 学会等名: 北見医工連携研フォーラム
  • 発表場所: 北見
  • 年月日: 20091100
• [学会発表] 日本近海で捕獲したアブラツノザメの水銀汚染の性差について.体長および安定同位体濃度(^<13.Cと^<15> N)との相関性 (2009)
  • 著者名/発表者名: 遠藤哲也、久道洋輔、木村治、小瀧裕一、加藤善久、古賀信幸、太田千穂、原口浩一
  • 学会等名: フォーラム2009衛生薬学・環境トキシコジー
  • 発表場所: 沖縄
  • 年月日: 20091100
• [備考] (1)遠藤哲也北海道文化放送・U型テレビワイドショー(放射性セシウムの生物濃縮について水銀やPCBと比較しての解説) 2011年4月11日
• [備考] (2)遠藤哲也朝日新聞2010年1月22日研究成果掲載「毛髪から高濃度水銀.町民50人調査・鯨肉食関連か」
• [備考] (3)遠藤哲也FM北海道・Vivid People・メディカル・コロンブス(食品汚染と健康ついての解説) 2009年12月2, 9, 16, 23, 30日