オリゴ糖の亜鉛吸収促進作用を利用した味覚障害の治療法の開発

2011 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 21592194
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 耳鼻咽喉科学
• 研究機関: 徳島大学
• 研究代表者: 武田 憲昭 徳島大学, 大学院・ヘルスバイオサイエンス研究部, 教授 (30206982)
• 研究分担者: 山本 茂 十文字学園女子大学, 人間生活部, 教授 (70093896)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2011
• キーワード: 味覚障害 / 亜鉛欠乏 / ACE活性比 / 亜鉛補充療法 / オリゴ糖

研究概要

ACE活性比を用いた新しい亜鉛栄養状態の評価法を開発し、味覚障害患者と健常成人の亜鉛栄養状態をACE活性比で検討した。その結果、血清亜鉛値が低下している味覚障害患者だけでなく、血清亜鉛値が正常範囲の味覚障害患者でもACE活性比が上昇していた。この結果は、亜鉛欠乏が味覚障害の主な原因であることを示唆している。しかし、味覚障害患者の亜鉛摂取量は、健常成人のそれと差を認めず、味覚障害患者では消化管からの亜鉛の吸収障害が疑われた。次に、亜鉛補充療法に亜鉛の吸収を促進するオリゴ糖を添加し、味覚障害に対する効果を検討し、有効性を認めた。オリゴ糖を添加した亜鉛補充療法は、難治性の味覚障害患者の新しい治療法になる可能性が示唆された。

研究成果

• [雑誌論文] Effects of dietary zinc deprivation on zinc concentration and ratio of apo/ holo-activities of angiotensin converting enzyme in serum of mice (2011)
  • 著者名/発表者名: N. Sarukura, S. Takai, S. Ikemoto, T. Korin, Y. Ueda, Y. Kitamura, B. Kalubi, S. Yamamoto and N. Takeda
  • 雑誌名: Auris Nasus Larynx 巻: (in press)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Dietary intake and dietary effects on zinc nutrition in healthy Japanese living in the central area of Japan (2011)
  • 著者名/発表者名: N. Sarukura, M. Kogirima, S. Takai, S. Ikemoto, T. Korin, Y. Ueda, Y. Kitamura, B. Kalubi, S. Yamamoto and N. Takeda
  • 雑誌名: J. Med. Invest 巻: 58 ページ: 203-209
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effects of zinc supplementation on serum zinc concentration and ratio of apo/ holo-activities of angiotensin converting enzyme in patients with taste impairment (2010)
  • 著者名/発表者名: T. Takaoka, N. Sarukura, C. Ueda, Y. Kitamura, B. Kalubi, N. Toda, K. Abe, S. Yamamoto and N. Takeda
  • 雑誌名: Auris Nasus Larynx 巻: 37 ページ: 190-194
  • DOI: DOI:10.1016/j.anl.2009.07.003
  • 査読あり
• [雑誌論文] A Zinc Containing Compound, Polaprezinc, is Effective for Patients with Taste Disorders : Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, Multi-Center Study (2009)
  • 著者名/発表者名: M. Sakagami, M. Ikeda, H. Tomita, A. Ikui, T. Aiba, N. Takeda, A. Inokuchi, Y. Kurono, M. Nakashima, Y. Sibasaki and O. Yotsuya
  • 雑誌名: Acta Otolaryngol 巻: 129 ページ: 1115-1120
  • DOI: DOI:10.1080/00016480802552550
  • 査読あり
• [学会発表] 栄養素センサー研究の新展開:長寿健康社会のための栄養薬学:味覚受容と味覚障害 (2011)
  • 著者名/発表者名: 武田憲昭
  • 学会等名: 日本薬学会第131年会シンポジウム
  • 発表場所: ツインメッセ静岡(静岡)
  • 年月日: 2011-03-29
• [学会発表] 亜鉛酵素・トランスポーター研究の最前線:亜鉛酵素「アンギオテンシン変換酵素」活性比と味覚障害患者の亜鉛栄養状態の評価 (2009)
  • 著者名/発表者名: 武田憲昭
  • 学会等名: 第20回日本微量元素学会シンポジウム
  • 発表場所: 京王プラザホテル(東京)
  • 年月日: 2009-07-03