酵素処理卵白タンパク質による脂質代謝改善とその分子機構

2011 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 21650181
• 研究種目: 挑戦的萌芽研究
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 応用健康科学
• 研究機関: 鹿児島大学
• 研究代表者: 大塚 彰 鹿児島大学, 農学部, 准教授 (10233173)
• 連携研究者: 井尻 大地 鹿児島大学, 農学部, 助教 (50551090) ; 榎元 廣文 帝京大学, 理工学部, 助教 (30609392)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2011
• キーワード: 卵白ペプチド / 生活習慣病 / 脂肪酸合成酵素 / 脂質 / 食品

研究概要

酵素消化処理鶏卵白アルブミンにおける脂肪酸合成酵素阻害ペプチドの探索を行うと共に,ペプチド含有画分の大量調製法を開発した.ペプチド含有画分はラットにおいて血液中性脂肪濃度の低下や腹腔脂肪の蓄積低減等の脂質代謝改善効果を発揮した.分取されたペプチドは脂肪酸合成酵素の酵素機能を阻害し,HepG2 培養肝細胞の脂肪酸合成を抑制した.以上より,脂質代謝改善に関する卵白アルブミンの新たな機能性が示された.

研究成果

• [雑誌論文] Gene expression of muscle-specific ubiquitin ligase, atrogin-1/MAFbx, positively correlates with skeletal muscle proteolysis in food-deprived broiler chickens (2011)
  • 著者名/発表者名: Ohtsuka A, Kawatomi N, Nakashima K, Taro Araki T and Hayashi K
  • 雑誌名: J Poult Sci 巻: 48 (2) ページ: 92-96
• [雑誌論文] Effects of feeding Aspergillus Awamori and Aspergillus Niger on growth performance and meat quality in broiler chickens (2011)
  • 著者名/発表者名: Saleh AA, Eid YZ, Ebeid TA, Kamizono T, Ohtsuka A and Hayashi K
  • 雑誌名: J Poult Sci 巻: 48 (3) ページ: 201-206
• [学会発表] オボアルブミンの脂肪酸合成抑制作用 (2011)
  • 著者名/発表者名: 藤田弘志,大塚彰,林國興
  • 学会等名: 第65回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大学
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] 走行運動ラットの骨格筋タンパク質分解に対する共役リノール酸の影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 西山幸佑,川富典子,大塚彰,林國興
  • 学会等名: 第43回日本栄養食糧学会中国四国支部大会
  • 発表場所: 高知女子大学
  • 年月日: 2010-11-07
• [学会発表] 共役リノール酸と運動がラット骨格筋の脂質代謝に及ぼす影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 川富典子,河村博明,大塚彰,林國興
  • 学会等名: 平成21年度日本栄養食糧学会九州沖縄支部大会
  • 発表場所: 琉球大学
  • 年月日: 2009-10-31
• [学会発表] C2C12筋管細胞のタンパク質分解に対するテストステロンの影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 瀬名波咲,木村直昭,大塚彰,林國興
  • 学会等名: 平成21年度日本栄養食糧学会九州沖縄支部大会
  • 発表場所: 琉球大学
  • 年月日: 2009-10-31
• [学会発表] ラット骨格筋タンパク質代謝関連遺伝子の発現に対する共役リノール酸と運動の影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 川富典子,河村博明,大塚彰,林國興
  • 学会等名: 第63回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール
  • 年月日: 2009-05-21
• [学会発表] 培養筋肉細胞のタンパク質分解におけるカスパーゼの役割 (2009)
  • 著者名/発表者名: 月野真由美,竹本千恵,大塚彰,林國興
  • 学会等名: 第63回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール
  • 年月日: 2009-05-21
• [産業財産権] 卵白アルブミン分解物を含有する脂質代謝改善剤 (2012)
  • 発明者名: 大塚彰
  • 権利者名: 鹿児島大学
  • 産業財産権番号: 特許, 特願2012-016753
  • 出願年月日: 2012-07-27