2010 年度研究成果報告書

要介護・死亡リスクに関連する栄養素の解明を目的とした血清疫学研究

研究課題

研究課題/領域番号	21689018
研究種目	若手研究(A)
配分区分	補助金
研究分野	公衆衛生学・健康科学
研究機関	山形大学 (2010) 東北大学 (2009)
研究代表者	寶澤篤山形大学, 医学部, 准教授 (00432302)
研究期間 (年度)	2009 – 2010
キーワード	栄養素 / 要介護発生 / コホート研究 / イソフラボン / 葉酸
研究概要	日本食に含まれる栄養素と要介護認定・死亡の関連について検討を行った。血清イソフラボンについて検討を行った結果、ゲニステイン、グリシテイン、ダイゼインと要介護認定・死亡に統計学的に有意な関連は観察されなかった。一方、エクオールでは検出限界以下群に対して検出可能上位1/2群では要介護認定・死亡のオッズ比(95%信頼区間)が0.55(0.30-0.99)と有意に低かった。また、n3系不飽和脂肪酸、葉酸、ビタミンB12は要介護認定・死亡と明瞭な関連を示さなかった。