2010 年度研究成果報告書

食料品店・飲食店に関する全国規模の地理的情報データベースの開発と疫学研究への適用

研究課題

研究課題/領域番号	21700750
研究種目	若手研究(B)
配分区分	補助金
研究分野	食生活学
研究機関	東京大学
研究代表者	村上健太郎東京大学, 大学院・医学系研究科, 助教 (00466731)
研究期間 (年度)	2009 – 2010
キーワード	栄養学 / 環境 / 食品 / 社会医学 / 疫学
研究概要	食環境データセット(店舗名と住所をもとに開発)と既存の女子学生のデータセット(約300の市区町村に居住する約1000人)を用いて、食環境と栄養素摂取量(24時間畜尿による)との関連を検討した。近隣に駄菓子屋/パン屋が多いひとほど、尿中カリウム排泄量が少なく、尿中ナトリウム・カリウム比が高かった。また、米屋が多いひとほど、カリウム排泄量が少なく、スーパー/食料品店が多いひとほど、カリウム排泄量が多かった。さらに、八百屋が多いひとほど、ナトリウム・カリウム比が低かった。