牛乳中の体液保持因子の解明と中高年の熱中症予防のための飲料創生

2010 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 21700770
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 椙山女学園大学
• 研究代表者: 石原 健吾 椙山女学園大学, 生活科学部, 講師 (70329647)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2010
• キーワード: 食と栄養 / 熱中症 / 水分補給

研究概要

脱水状態において、摂取した溶液が短時間のうちに排尿されない方が望ましいと考え、実験動物用の高精度の尿量測定系を開発しました。牛乳摂取後の4時間の排尿量は、水、スポーツドリンクの約50%と低くなりました。その作用の内訳は、牛乳の高分子量画分、低分子量画分が、各25%でした。牛乳摂取後の血漿水分量は長時間高い状態を維持して、その原因はナトリウム摂取量が高くないにも関わらず、溶液摂取後に血漿中のナトリウムが低下しないためと考えられました。

研究成果

• [学会発表] ラット脱水モデルにおける牛乳ホエーの体液維持作用に関する研究 (2011)
  • 著者名/発表者名: 石原健吾、加藤美穂、稲垣圭、橋本里穂、脊山洋右
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会
  • 発表場所: お茶の水女子大学、東京
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] ラット脱水モデルにおける牛乳の高分子量画分の体水分保持作用に関する研究 (2009)
  • 著者名/発表者名: 加藤美穂、宇佐美絢子、山田麻理、山村明日香、高根澤亜美、石原健吾、脊山洋右
  • 学会等名: 日本体力医学会東海地方会学術集会
  • 発表場所: 名古屋大学、名古屋
  • 年月日: 20090300
• [学会発表] ラット脱水モデルにおける牛乳の高分子量画分の体水分保持作用に関する研究 (2009)
  • 著者名/発表者名: 加藤美穂、宇佐美絢子、山田麻理、山村明日香、高根澤亜美、石原健吾、脊山洋右
  • 学会等名: 家政学会中部支部会第9回家政学関連院生・学生研究発表会
  • 発表場所: 岐阜女子大学、岐阜
  • 年月日: 20090300
• [学会発表] 脱水症予防における体水分保持のための機能性飲料の研究 (2009)
  • 著者名/発表者名: 加藤美穂、宇佐美絢子、山田麻理、山村明日香、高根澤亜美、石原健吾、脊山洋右
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール、長崎
  • 年月日: 2009-05-22