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2011 年度 実績報告書

食料加工技術からみた北日本における農耕受容過程に関する研究

研究課題

研究課題/領域番号 21720282
研究機関弘前大学

研究代表者

上條 信彦  弘前大学, 人文学部, 准教授 (90534040)

キーワード石器使用痕 / 残存デンプン / 民族資料 / 縄文 / 農耕
研究概要

1.実地調査による考古学資料からの使用痕分析と残存デンプン粒分析の追認
実地調査はこれまでの調査で追認作業の必要な青森県下北半島不備無遺跡資料の分析を行った。不備無遺跡資料は本地域の晩期資料が層位的に確認でき、分析に有効な遺跡である。調査は金属顕微鏡を用いて、使用痕の写真撮影と資料の法量や石材名などの基本的なデータの記録を取った。同時に、残存デンプン分析のための試料をピペットで採取し、偏光顕微鏡で観察した。その結果、使用痕分析では石匙を中心に皮、骨、イネ科以外の植物を加工したと推定される光沢を見出したほか、磨石類から残存デンプン粒を発見した。これまでの分析をふまえたうえでイネ科を積極的に加工したと考えられる痕跡を見出せなかったことから、晩期を通じて北日本ではイネ科植物が栽培の主体となっていた可能性は低いと想定された。
2.実験による使用痕データおよび現生デンプン標本テータベースの作成
石材・使用法・加工対象物に関する各条件下の穀物と堅果類の脱穀・製粉実験をおこない、使用痕データを集積した。また、これまで作成してきた現生デンプン標本に不足していた50種分を追加しテータベースを作成した。作成したテータベースは統計的に傾向を見出し、今後遺跡検出デンプンとの比較のための基礎データとなった。
3.使用痕分析・残存デンプン粒分析の結果の公表
分析結果を全国学会、国際学会で公表した。また、これまでの成果を論文化した。

  • 研究成果

    (9件)

すべて 2012 2011 その他

すべて 雑誌論文 (3件) 学会発表 (5件) 備考 (1件)

  • [雑誌論文] 不備無遺跡出土石器の使用痕観察2012

    • 著者名/発表者名
      上條信彦
    • 雑誌名

      下北半島における亀ヶ岡文化の研究

      ページ: 25-29

  • [雑誌論文] 石器の残存デンプン分析2012

    • 著者名/発表者名
      上條信彦
    • 雑誌名

      下北半島における亀ヶ岡文化の研究

      ページ: 30-37

  • [雑誌論文] 考古学における残存デンプン分析の有効性2011

    • 著者名/発表者名
      上條信彦
    • 雑誌名

      漢江考古

      巻: 第7号 ページ: 125-145

  • [学会発表] 残存デンプン分析からみた韓国青銅器時代前期の磨盤・磨棒2011

    • 著者名/発表者名
      上條信彦、孫唆鎬
    • 学会等名
      日本植生史学会第26回大会
    • 発表場所
      青森県弘前大学
    • 年月日
      20111105-20111106
  • [学会発表] 生業からみた中国新石器文化と縄文文化2011

    • 著者名/発表者名
      上條信彦
    • 学会等名
      第一回中日民族文化比較研究国際シンポジュウム
    • 発表場所
      中国北京市・中央民族大学
    • 年月日
      20110709-10
  • [学会発表] 青森県垂柳遺跡の深鍋のスス・コゲからみた東北地方弥生中期の炊飯方法と食事様式2011

    • 著者名/発表者名
      上條信彦、横山寛剛
    • 学会等名
      日本考古学協会第77回総会
    • 発表場所
      東京都國學院大學
    • 年月日
      20110528-20110529
  • [学会発表] 半円状扁平打製石器の謎に迫る2011

    • 著者名/発表者名
      上條信彦
    • 学会等名
      青森県考古学会八戸大会
    • 発表場所
      青森県八戸市
    • 年月日
      2011-11-19
  • [学会発表] 東北アジア先史時代の農耕技術の拡散過程2011

    • 著者名/発表者名
      上條信彦
    • 学会等名
      第二回中日韓朝言語文化比較研究国際シンポジウム
    • 発表場所
      中国延吉市・延辺大学
    • 年月日
      2011-08-23
  • [備考]

    • URL

      http://human.cc.hirosaki-u.ac.jp/kamijo/

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公開日: 2013-06-26  

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