2012 年度研究成果報告書

北海道における魚油・魚粕生産技術に関する基礎研究

研究課題

研究課題/領域番号	21720334
研究種目	若手研究(B)
配分区分	補助金
研究分野	文化人類学・民俗学
研究機関	北海道開拓記念館
研究代表者	會田理人北海道開拓記念館, 学芸部, 学芸員 (20370223)
研究期間 (年度)	2009 – 2012
キーワード	民俗学 / 魚油 / 魚粕生産技術 / 技術伝播 / 技術改良 / 鉄釜 / 圧搾器
研究概要	本研究では、北海道の魚油・魚粕生産技術とその道具について、北海道や樺太、その他地域のデータを収集し、比較検討を行った。富山県高岡地方の鉄釜製造調査で得られた資料データから、高岡で製造された鉄釜、特に北海道・樺太向け商品であるニシン釜の製造技術や、大正末期～昭和初期における鉄釜(ニシン釜)の販売ネットワークの一端を明らかにした。