| 研究課題/領域番号 |
21780127
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| 研究種目 |
若手研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 近畿大学 (2010)
徳島大学 (2009) |
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研究代表者 |
室田 佳恵子 近畿大学, 理工学部, 講師 (40294681)
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| 研究協力者 |
高橋 信之 京都大学, 大学院・農学研究科, 助教 (50370135)
渡辺 嘉 大阪市立工業研究所, 研究員 (60416310)
STORCH Judith Rutgers University, Department of Nutritional Sciences, Professor
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| 研究期間 (年度) |
2009 – 2010
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| 研究概要 |
食事性脂質の消化産物の小腸細胞における動態を明らかにするため、細胞質輸送体の一つである脂肪酸結合タンパク質に対するモノアシルグリセロール(MG)および脂肪酸の結合を評価した。その結果脂肪酸の炭素鎖長が重要であることが確認されたが、MGについては競合性が弱く結合性の特徴は明確でなかった。加えて、脂肪酸輸送担体の一つであるCD36を発現させた小腸モデル培養細胞株を樹立し、実験動物においては異なる脂質を投与したときのリンパ液における脂質構成を評価することが可能となった。
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