ニラのピロリ菌増殖抑制効果と関与成分の解明

2011 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 21780128
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 高知大学
• 研究代表者: 島村 智子 高知大学, 教育研究部・総合科学系, 准教授 (50350179)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2011
• キーワード: 農産物 / 食品機能 / 抗菌活性

研究概要

ニラのピロリ菌増殖抑制効果と関与物質の解明に取り組んだ.その結果,ニラ抽出液が,試験に用いたピロリ菌株(51株)全てに対して増殖抑制効果を示すこと,ならびにその効果に殺菌作用の関与があることを明らかとした.また,この抗菌作用にはニラ中に含まれる揮発性物質の関与が大きく,特にメチインから誘導されるS-methyl methanethiosulfinateの寄与率が高いことを明らかとした.

研究成果

• [雑誌論文] In vitro anti-Helicobacter pylori activity of Chinese chive(Allium tuberosum) (2011)
  • 著者名/発表者名: Hayato Kudo, Hiroaki Takeuchi, Tomoko Shimamura, Youshu Kadota, Tetsuro Sugiura, Hiroyuki Ukeda
  • 雑誌名: Food Science and Technology Research 巻: Vol.17 ページ: 505-513
  • 査読あり
• [学会発表] ニラ由来抗菌性物質の抗Helicobacter pylori活性 (2011)
  • 著者名/発表者名: 工藤勇人,竹内啓晃,杉浦哲朗,島村智子,受田浩之
  • 学会等名: 第58回日本臨床検査医学会学術集会
  • 発表場所: 岡山
  • 年月日: 20111117-20
• [学会発表] Anti-Helicobacter pylori activity of Chinese chive(Allium tuberosum) (2011)
  • 著者名/発表者名: H. Kudo, H. Takeuchi, T. Shimamura, T. Kashiwagi, T. Sugiura, H. Ukeda
  • 学会等名: 111th General Meeting of the American Society for Microbiology
  • 発表場所: New Orleans, LA
  • 年月日: 20110521-24
• [学会発表] ニラに含まれる抗ピロリ菌関与成分の探究 (2011)
  • 著者名/発表者名: 工藤勇人,原暢宏,竹内啓晃,島村智子,柏木丈拡,杉浦哲朗,受田浩之
  • 学会等名: 日本農芸化学会2011年度大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 20110325-28
• [図書] Current Research in Agriculture and Food Chemistry (2012)
  • 著者名/発表者名: Hiroaki Takeuchi, Tomoko Shimamura, Hayato Kudo, Hiroyuki Ukeda, and Tetsuro Sugiura
  • 総ページ数: 1-12
  • 出版者: Research Media, Antimicrobial Activity of Natural Products and Food Components