• 研究課題をさがす
  • 研究者をさがす
  • KAKENの使い方
  1. 課題ページに戻る

2009 年度 実績報告書

トマトの抗酸化成分増加を目指した複合的環境ストレス下での活性酸素制御技術の開発

研究課題

研究課題/領域番号 21780234
研究機関尚絅大学

研究代表者

圖師 一文  尚絅大学, 短期大学部, 准教授 (50435377)

キーワードトマト / アスコルビン酸 / 塩ストレス / 抗酸化酵素 / 光強度
研究概要

本年度は,トマトの抗酸化成分増加を達成するための複合的環境ストレス下での活性酸素制御技術の開発(ストレス付与法,栽培法)とそのメカニズムの解明を行うために,in vitro条件下で栽培したトマト果実の抗酸化成分(アスコルビン酸,グルタチオン)および抗酸化システムにおける塩ストレスと光条件の相互作用について検討した.果実は,暗黒,弱光および強光条件下においてin vitro培養し,培地に100 mM NaClを添加することで塩ストレスを与えた.実験の結果,強光条件では暗黒および弱光条件よりアスコルビン酸含量が上昇するが,強光条件に塩ストレスが加わると逆に減少することが明らかとなった.一方,グルタチオン含量は,光条件および塩ストレスによる影響がなかった.また,強光条件に塩ストレスが加わると活性酸素の消去システム(アスコルビン酸-グルタチオンサイクル)に関わる抗酸化酵素が活性化するにもかかわらず,活性酸素消去に利用されたアスコルビン酸を再生するシステムが十分に働かないことが明らかになった.一方,暗黒,弱光条件ではこれらの反応が生じないことが明らかになった.これらのことから,強光条件における塩ストレスによるアスコルビン酸含量の低下は,果実内で活性酸素の生成が高まり,この活性酸素消去のためにアスコルビン酸が利用されたためと考えられた.これらの結果から,本研究結果は,トマト果実のアスコルビン酸含量と活性酸消去システム(アスコルビン酸-グルタチオンサイクル)は塩ストレスと光条件との相互作用によって影響を受けることを示唆しており,実際の栽培現場においては光条件と塩ストレスを適切に組み合わせることがトマト果実のアスコルビン酸含量の向上には重要であることを示している.

  • 研究成果

    (5件)

すべて 2009

すべて 雑誌論文 (2件) (うち査読あり 2件) 学会発表 (3件)

  • [雑誌論文] Seasonal and cultivar differences in salt-induced changes in antioxidant system in tomato2009

    • 著者名/発表者名
      Zushi, K., Matsuzoe N.
    • 雑誌名

      Scientia Horticulturae 120

      ページ: 181-187

    • 査読あり
  • [雑誌論文] Developmental and tissue-specific changes in oxidative parameters and antioxidant systems in tomato fruits grown under salt stress2009

    • 著者名/発表者名
      Zushi, K., Matsuzoe N., Kitano M.
    • 雑誌名

      Scientia Horticulturae 122

      ページ: 362-368

    • 査読あり
  • [学会発表] トマト果実('マイクロトム')の抗酸化成分含量および抗酸化酵素活性に及ぼす塩ストレスと光条件の相互作用2009

    • 著者名/発表者名
      小野麻貴子, 圖師一文, 松添直隆
    • 学会等名
      日本生物環境工学会2009年度 九州支部会
    • 発表場所
      宮崎大学
    • 年月日
      20091128-20091129
  • [学会発表] 光強度が in vitro で培養したトマト果実のアスコルビン酸含量および抗酸化システムに与える影響2009

    • 著者名/発表者名
      圖師一文, 小野麻貴子, 松添直隆
    • 学会等名
      園芸学会平成21年度秋季大会
    • 発表場所
      秋田大学
    • 年月日
      20090926-20090928
  • [学会発表] In vitro 培養トマト果実におけるアスコルビン酸および抗酸化システムに及ぼす光条件と塩ストレスの相互作用2009

    • 著者名/発表者名
      小野麻貴子, 圖師一文, 松添直隆
    • 学会等名
      日本生物環境工学会2009年大会
    • 発表場所
      九州大学
    • 年月日
      20090905-20090908

URL: 

公開日: 2011-06-16   更新日: 2016-04-21  

サービス概要 検索マニュアル よくある質問 お知らせ 利用規程 科研費による研究の帰属

Powered by NII kakenhi