研究課題
若手研究(B)
金属イオン存在下や塩基性条件下における抗酸化物質による活性酸素種生成(プロオキシダント効果)機構について検討した。ポリフェノール系抗酸化物質ケルセチンは、分子内のカルボニル酸素を介して金属イオンと錯形成することによりプロオキシダント効果を示す可能性が示唆された。また、ビタミンEのモデル化合物は、塩基性条件下、強力な還元能をもつフェノレートアニオンに変わり、分子状酸素を電子移動還元して活性酸素種を生成することがわかった。
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