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2023年度の研究では，主として口腔内の分泌に焦点を当て，刺激手法の設計とその効果検証について，ユーザスタディとシミュレーションの両方の観点から研究を実施しつつ，文章読み上げ中に涙分泌刺促進刺激を適用できるアプリケーションと，食事中に唾液分泌を促進する刺激を適用可能な刺激ハードウェア開発を実施した．
これまでの研究において，唾液分泌を促進させる刺激の設計に成功してきたが，研究を推進していく中で味覚の感覚反射による唾液分泌機能の調整効果は，新たな食体験の創出をもたらす可能性があるという着想に至った．唾液分泌腺も味覚を受容する神経も口腔に広く分布しており，口腔内に味の分布を作ることができれば，それに応じて口腔内に分泌の分布が形成される可能性がある．食事は食品が口腔に含まれるため，この食品の呈する味の空間的な分布を変容させる技術を実現することで口腔内の分泌分布に関する効果を検証できる．そこで，口腔内に水溶液のある状態でその呈味を右・左・中央で変化させることのできる刺激の設計と効果検証を行い，加えてその機序についての有限要素シミュレーションを実施した．
また，分泌を促進する刺激を活用してVR等のコンテンツによる体験を変容させうるアプリケーション開発を実施した．本研究において唾液，涙，鼻汁の分泌の調節が期待されるが，その中でも唾液と涙はそれぞれ食体験とストーリー性のコンテンツの体験を変容させうると考えられる．そこで，唾液分泌では食事を阻害しない首掛け型の刺激装置を設計し食事中に分泌を促進させることのできるシステムを開発した．また，pythonを使用してテキスト文章読み上げと同期して涙腺電気刺激を適用できるシステムを構築した．これらのアプリケーションの効果検証の実施はかなわなかったが，今後本研究の成果を学会デモや展示会等でその効果をアウトリーチしていきたいと考えている．
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