水産業における商品価値の研究

2021 年度 審査結果の所見

• 研究課題/領域番号: 21H04738
• 研究種目: 基盤研究(A)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 中区分40:森林圏科学、水圏応用科学およびその関連分野
• 研究機関: 東京大学
• 研究代表者: 八木 信行 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 教授 (80533992)
• 研究分担者: 東田 啓作 関西学院大学, 経済学部, 教授 (10302308) ; 杉野 弘明 山口大学, 国際総合科学部, 講師 (30751440) ; 阪井 裕太郎 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (30849287) ; 鈴木 崇史 鹿児島大学, 農水産獣医学域水産学系, 助教 (40897667) ; 大石 太郎 東京海洋大学, 学術研究院, 准教授 (80565424) ; 有賀 健高 埼玉大学, 人文社会科学研究科, 教授 (90589780) ; 若松 宏樹 農林水産省農林水産政策研究所, その他部局等, 研究員 (90722778)
• 研究期間 (年度): 2021-04-05 – 2026-03-31

研究の概要

消費者調査や市場統計分析などを通じ、水産物や、これを産出する生態系、さらには応援買い対象としての産地社会についての多様な価値を人間がどう感じるのかを解明し、生態系など産地の価値とそこから産出される食品価値の相関を明らかにすることで、水産物の市場での需給ミスマッチ問題等を解決する。また、環境心理学やマーケティング手法を活用する新しい研究分野を確立させる。

学術的意義、期待される成果

水産物の市場での需給ミスマッチを解決する取り組みは極めて有意義な研究である。また、消費者個人が享受できる価値に加え、震災復興への貢献やエコラベルなど海洋生態系保全への貢献できると感じる価値を加えた総合的な価値体系を、生態学、マーケティング論、社会心理などにまたがる学際的なアプローチでの研究で捉えようとする点は独自性がある。