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LCを用いた食品成分分析における定量用標品の問題など食品の品質や安全性を評価・保証する上で解決すべき問題を克服するため，1H-qNMRに基づく計量学的に正確な相対モル感度（RMS）を用いた測定対象の定量用標品を必要としない食品関連成分分析法（RMS法）の確立について検討した．主にイソフラボン12種などについて検討し，基準物質に対する各測定対象物質の計量学的に正確なRMSが判明した．また，加工食品を対象とした分析において，RMS法と従来法に測定対象の定量値に大きな違いは無く，分析精度も良好であった．以上より，本法は測定対象の定量用標品を必要としないイソフラボン等の分析法として有用と考えられた．
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