| 研究課題/領域番号 |
21K05439
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分38050:食品科学関連
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| 研究機関 | 愛媛大学 |
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研究代表者 |
山内 聡 愛媛大学, 農学研究科, 教授 (00243808)
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| 研究分担者 |
菅原 卓也 愛媛大学, 農学研究科, 教授 (00263963)
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| 研究期間 (年度) |
2021-04-01 – 2024-03-31
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| キーワード | lignan / metabolite / organic synthesis |
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| 研究成果の概要 |
我々が摂取する食品性植物に含まれるsecoisolariciresinol及びlariciresinolの体内代謝化合物であるconidendrinの人の健康に対する活性を明らかにした。conidendrinには、８つの立体異性体が考えられるため、生物活性試験に供するための８個の立体異性体を有機合成化学的に得る合成法を確立した。次に、生物活性試験を行った結果、８つの立体異性体のうち(-)-β-conidendrinが最も高い脱顆粒抑制効果を立体特異的に示した。作用メカニズムを検討した結果、細胞内での２つのリン酸化経路におけるリン酸化阻害によるカルシウムイオン放出抑制であった。
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| 自由記述の分野 |
食品科学
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
有機合成化学的に体内代謝化合物の８つ全ての立体異性体の合成法を確立したことにより、(-)-β-conidendrinの立体特異的な脱顆粒抑制効果を示すことができた。野菜に含まれる化合物には生物活性がなくても、体内代謝で生物活性を有する化合物に変化する事を示した。また、細胞内において(-)-β-conidendrinがLyn-Syk-LAT pathway とFyn-Gab2-PI3K pathwayでのリン酸化を抑えることにより、カルシウムイオン放出が抑制されるという作用メカニズムも明らかになった。今後、(-)-β-conidendrinの構造を基にした、新しい抗アレルギー剤開発が期待される。
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