| 研究課題/領域番号 |
21K05817
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| 研究機関 | 琉球大学 |
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研究代表者 |
杉村 泰彦 琉球大学, 農学部, 教授 (80405662)
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| 研究分担者 |
小糸 健太郎 酪農学園大学, 農食環境学群, 教授 (00347759)
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| 研究期間 (年度) |
2021-04-01 – 2024-03-31
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| キーワード | 食品ロス / 食品循環資源 / 中間組織体 |
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| 研究実績の概要 |
本研究は、食品ロス削減と食品廃棄物等のリサイクルにおいて、主として品揃え形成の観点からそれを担う中間組織体の態様を解明することを目的としている。関連研究において、中間組織体の役割について大まかには把握できており、本格的な調査の実施を計画していたが、新型コロナ禍により受け入れ交渉自体のやり直しが必要となった。
このような状況を踏まえ、本年度は食品ロス削減における中間組織体のヒアリング調査を実施する計画であった。渡航の機会を伺っていたが、新型コロナウイルス感染症の影響によりヨーロッパでの実態調査が難しく、見通しが立たない中で、受け入れ側との交渉も進まなかった。
本年度についても調査の実施が難しい状況が続いたため、共同研究者とはリモートおよび別用務の際に併せて、品揃え形成に関わる文献の検討を行った。また、新型コロナ禍における食料消費の変化について、家計調査年報等の資料を使いつつ、統計的な整理を行った。これは、内藤重之編著『コロナ禍の食と農』河村昌子・杉村泰彦「第２章 統計に見る食料消費の変化」として取りまとめ発表した。これらにより、海外調査が実施できた際には、円滑に研究を進められるよう準備してきた。
しかしながら、本課題は、実態調査を前提とした研究であるため、残念ながら本年度に課題と直接的に関わる研究実績を発表することはできなかった。また、本課題の研究経費は多くが旅費であるため、支出自体もできてない。
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
4: 遅れている
理由
本年度は、ヨーロッパでのフードバンクおよび中間組織体の調査ができるものと見込んでいたが、渡航の制約もあり、調査対象との受け入れ交渉自体が難航し、結果として調査が実施できなかった。この課題は調査の実施が前提であるため、研究計画自体も大幅な遅れとなった。
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| 今後の研究の推進方策 |
令和５年度については海外調査が実施しやすくなることから、本年度後半において集中的に実態調査を進めるとともに、成果も発表する計画である。
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| 次年度使用額が生じた理由 |
本年度は新型コロナウイルス感染症の影響でヨーロッパでの調査が実施できなかった。調査計画の見直しもあり得るため、研究経費の執行も抑えざるを得なかった。令和５年度については、研究代表者、研究分担者のともに実態調査を実施できる見込みであるため、予定より遅れてはいるが研究経費も執行する計画である。
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