| 研究課題/領域番号 |
21K05847
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分41040:農業環境工学および農業情報工学関連
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| 研究機関 | 岐阜大学 |
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研究代表者 |
タンマウォン マナスィカン 岐阜大学, 応用生物科学部, 准教授 (90763673)
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| 研究期間 (年度) |
2021-04-01 – 2024-03-31
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| キーワード | Circadian rthytm / Fresh produce / Quality control |
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| 研究成果の概要 |
大豆モヤシの分子時刻表の構築が成功し，時計遺伝子・品質変化関連遺伝子の発現に及ぼす温度・CA貯蔵の影響について検討した。qPCR法で得られた遺伝子発現量をコサイン曲線式でフィッティングし，暗所貯蔵条件下における大豆モヤシにおいて概日リズムが存在することを見出した。20 ℃貯蔵では，時計遺伝子発現に規則的な位相と振幅を持つ有意なリズムが観察された。一方，10 ℃貯蔵は，各遺伝子の位相と振幅に深刻な影響を与え，概日時計機能が乱された。また，低O2ならびに高CO2貯蔵では，呼吸速度が減少し，重量減少や褐変の発生などの収穫後品質を維持したが，概日リズムは確認できたものの，大気貯蔵とは位相が異なった。
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| 自由記述の分野 |
Postharvest Physiology
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
The link between clock disruption and quality maintenance of soybean sprouts was first reported. The knowledge about the existence of the circadian clock and its response behavior during storage will help to develop a new postharvest preservation technology by controlling circadian rhythm.
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