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白色脂肪組織における褐色脂肪細胞化(エネルギーを熱として消費するベージュ脂肪細胞を誘導すること)は抗肥満戦略として注目されている。一方で、褐色脂肪細胞化の誘導において交感神経刺激が知られているがその全身作用が実用化の障害である。本研究では、交感神経とは異なる機序で褐色脂肪細胞化を誘導する食品成分に着目し、この食品成分が白色脂肪組織に限定的に交感神経形成を誘導することを見出した。また、褐色脂肪細胞化の評価に頻繁に使用される鼠径部白色脂肪組織の一部を用いて評価する場合、評価精度が大きく下がると予想される。本研究では、脂肪組織内の部位を区別することで正確に評価することに成功した。
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