2022 年度研究成果報告書

Study on anti-AD functional marine phytosterols and their sources in dietary seaweeds

研究課題

PDF

研究課題/領域番号	21K14799
研究種目	若手研究
配分区分	基金
審査区分	小区分38050:食品科学関連
研究機関	北海道大学
研究代表者	陳震北海道大学, 保健科学研究院, 客員研究員 (60802634)
研究期間 (年度)	2021-04-01 – 2023-03-31
キーワード	Phytosterols / Seaweeds / Alzheimer’s disease / Nerrve cells / Lipid metabolism / Quantitative analysis
研究成果の概要	アルツハイマー病（AD）は、脂質代謝異常が関与する可能性のある神経変性疾患である。植物ステロールはコレステロールの吸収を抑制し、高ＬＤＬコレステロール血症等の脂質代謝異常に機能するといわれるが、海藻由来の植物ステロールに関する研究報告が少ない。本研究では、神経細胞モデルを用いて食用海藻から得られた植物ステロールによる抗AD生物活性を評価した。また、抗AD植物ステロール資源を探求するために様々な食用海藻中に存在する植物ステロールを網羅的に解析し定量した。本研究は、食品由来新規抗AD機能成分として海藻由来植物ステロールを開発しただけでなく、健康に有益な海藻資源の理解を深めたにも役に立つと思われる。
自由記述の分野	食品科学関連
研究成果の学術的意義や社会的意義	It is first time to evaluate marine phytosterols for their anti-AD bioactivity via lipid metabolism, and first time to prepare phytosterols from seaweeds with method optimization, as well as quantitative profiling. This study developed marine phytosterols as new anti-AD functional food components.