| 研究課題/領域番号 |
21K14889
|
|---|
| 研究種目 |
若手研究
|
| 配分区分 | 基金 |
|---|
| 審査区分 |
小区分40020:木質科学関連
|
|---|
| 研究機関 | 東北大学 (2023)
名古屋大学 (2021-2022) |
|---|
研究代表者 |
服部 浩之 東北大学, 農学研究科, 助教 (60882579)
|
|---|
| 研究期間 (年度) |
2021-04-01 – 2024-03-31
|
| キーワード | Spice / Grains of Paradise / Vanilloid / Anti-obesity / Photoaffinity labeling / 6-paradol / 6-gingerol / Proteomics |
|---|
| 研究成果の概要 |
本研究では，西アフリカ原産の香辛料Grains of Paradise (GOP) の示した肥満抑制作用の分子メカニズムを解明することを目的とした。また，GOPバニロイドは，非常に類似した構造を有するにも関わらず，脂肪蓄積や脂質代謝に対する効果が異なるため，いくつかのバニロイドに対してフォトアフィニティープローブを合成した。6-paradolのプローブをマウス3T3-L1線維芽細胞（脂肪前駆細胞）に投与し，特異的に相互作用するタンパク質バンドを検出した。プロテオミクスにより解析を進めることで，いくつかの標的タンパク質候補が挙がっており，エネルギー代謝や核内転写との関与が推測された。
|
| 自由記述の分野 |
食品化学
|
| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
肥満抑制は特に先進国において重要な解決課題の一つであり，これまでに様々な抗肥満成分の探索が行われてきた。しかしながら，化学構造がわずかに違う化合物が各組織でどのタンパク質を標的とするかを調査した例はほとんどなかった。また，トウガラシの代表的な辛味バニロイドであるカプサイシンの肥満抑制作用は，専ら受容体を介した交感神経系の活性化による脂肪分解であるとみなされている。本研究で扱うバニロイドは，カプサイシンと類似した化学構造を有するが作用が異なる。本研究により，バニロイドの直接相互作用する新たな辛味受容タンパク質の候補が発見できたため，異なる作用点で機能する将来の肥満改善薬開発への貢献が期待できる。
|
