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食物抗原が小腸と大腸の腫瘍を抑制することを示唆するデータを得ていた。当初、DSS/AOMによる大腸腫瘍を誘導したマウスに無抗原食を与えると癌幹細胞マーカーの増加が見られたことから、食物抗原が大腸腫瘍に与える影響について解析を進めた。しかし、無抗原職を与えることによる癌幹細胞マーカーの増加に関する再現性が良好ではないことから、方向性を転換し、食物抗原が小腸腫瘍を抑制するメカニズムについて解析を実施した。その結果、食物抗原がパイエル板に存在する上皮細胞であるM細胞を介して取り込まれ、樹状細胞に受け渡されること、M細胞が小腸の1型ヘルパーT細胞の誘導に関与し、腫瘍を抑制することが示唆された。
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