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本研究は、運動と組み合わせることで肥満・糖尿病の改善効果を増強するフィトケミカルを見出し、運動とフィトケミカル投与の併用による肥満・糖尿病の予防・改善効果を明らかにすることを目的とした。
まず単独投与で肥満・糖尿病の改善効果を示すフィトケミカルを探索するために、ポリフェノール、アルカロイド、テルペノイドおよび含硫化合物のいくつかの成分を週5日、8週間、肥満マウスに投与した。その結果、含硫化合物において顕著な肥満・糖尿病の改善効果が認められたため、含硫化合物に標的を絞り、複数の成分の効果を検証した。これまでに、肥満マウスに対して、含硫化合物のうちジアリルジスルフィド（100 mg/kg）またはアリルイソチオシアネート（100 mg/kg）を週5日、8週間投与することで、体重増加を抑制し、全身性のインスリン抵抗性を改善することを明らかにした。
そして最終年度である本年度は、さらにベンジルイソチオシアネート（75 mg/kg）およびフェネチルイソチオシアネート（75 mg/kg）を肥満マウスに週5日、8週間、投与した結果、ベンジルイソチオシアネートにおいて、体重増加の抑制やインスリン抵抗性の改善、肝脂肪の減少が認められた。加えて、週5日、8週間の持久的運動とアリルイソチオシアネート投与の併用効果を検証したところ、体重および内臓脂肪の増加抑制において相乗効果が見られた。
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