| 研究分担者 |
篠原 厚子 清泉女子大学, 付置研究所, 教授 (90157850)
松川 岳久 順天堂大学, 医学部, 助教 (60453586)
松永 俊朗 独立行政法人食品産業技術機構, 中央農業総合研究センター, チーム長 (20355647)
深見 元宏 宇都宮大学, 農学部, 教授 (50114624)
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| 研究概要 |
イネをCdを含む土耕栽培で、1.7kgのCd含有米が得られた。この玄米を精米して白米を取得し、金属分析に供した。その結果、Cd含有米にはCd,3.9ppm;Zn,17.5ppm;Cu,2.9ppmを含むことが分かった。この値は、コントロール米の金属分析値、Cd,02ppm;Zn,11.1ppm;Cu1.1 ppmと比べるといずれも高い値を示したため、マウスへ食餌として与える場合にはこれらの影響を勘案する必要があることがわかった。
Cd米におけるCdの化学形態について、二つの手法で解析を行った。HPLC-ICP/MSによる分析のために、Cd結合物質の抽出条件を検討した。粉砕試料100mgに冷抽出液1000μLを加えて冷暗所で1昼夜放置し、可溶化したCd結合物質を、Cd濃度を指標として求めた。抽出液として、50mM Tris-HNO3(pH7.4)とこれに0,1%SDSを加えたものに関して検討した結果、前者では15%であった抽出率が、後者では45%と大幅な改善が認められた。この抽出液をHPLC-ICP/MSで分析した結果、高分子量画分にCd-114に基づくピークが4個確認された。また、Cd-キレータ特異的分析法の開発では、BCSを用いる方法からTPPを用いる方法へと変更を行った。これは、Cu(1)-BCS錯体が比較的酸化を受けやすく、そのコントロールに多大の労力を必要としたからである。Cd(II)-TPP錯体をポストカラム溶液として用いる方式では、簡便にCd結合物質の選択的定量ができるようになった。
マウスにおけるCd含有米を食餌とした実験では、Cd含有米において見られた他の金属濃度の上昇を考慮した食餌の作成を行い、実験を継続中である。
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