β-カロテンの経口摂取によるウイルス感染症対策を志向する基礎研究

2012 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 22500761
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 徳島大学
• 研究代表者: 山西 倫太郎 徳島大学, 大学院・ヘルスバイオサイエンス研究部, 准教授 (30253206)
• 研究期間 (年度): 2010 – 2012
• キーワード: 健康と食生活 / 食品免疫学

研究概要

免疫細胞内のグルタチオン(GSH)は、免疫力に影響する。本研究では、マクロファージ培養細胞RAW264を用いて、カロテノイドがGSH合成に関わる酵素GCL特性に及ぼす影響に着目した。GCLのmRNAおよびタンパク質の量は、培地中のβ-カロテン量・添加時間と相関した。GCL活性の特異的阻害剤・翻訳阻害剤・転写阻害剤を用いた実験により、β-カロテン等のある種のカロテノイドは、mRNA転写を上方調節することによりGCLタンパク質の新規合成を亢進し、細胞内GSH量を増加させることが明らかとなった。

研究成果

• [雑誌論文] Ingested quercetin but not rutin increases accumulation of hepatic β-carotene in BALB/c mice. (2010)
  • 著者名/発表者名: R. Yamanishi(他4名)
  • 雑誌名: Mol. Nutr. Food Res 巻: 54巻S2号 ページ: S261-S267
  • DOI: DOI:10.1002/mnfr.200900329
  • 査読あり
• [学会発表] β-カロテンによるRAW264マウスマクロファージ細胞抗酸化性亢進のメカニズムに関する研究 (2012)
  • 著者名/発表者名: 山西倫太郎
  • 学会等名: 日本食品免疫学会第8回学術集会
  • 発表場所: ヤクルトホール(東京都)
  • 年月日: 2012-10-16
• [学会発表] カロテノイドがマウスマクロファージ様細胞RAW264のGSH合成系に与える影響 (2012)
  • 著者名/発表者名: 多田紗也花・赤星哲平・山西倫太郎
  • 学会等名: 第66回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東北大学(宮城県)
  • 年月日: 2012-05-20
• [学会発表] マウスマクロファージ培養細胞RAW264におけるglutamate-cysteine ligase発現に対するβ-カロテンの影響 (2012)
  • 著者名/発表者名: 赤星哲平・多田紗弥加・山西倫太郎
  • 学会等名: 2012年度 日本農芸化学会大
  • 発表場所: 京都女子大学(京都府)
  • 年月日: 2012-03-23
• [学会発表] β-Carotene enhances glutathione level in RAW264 murine macrophages by up-regulating the expression of glutamate-cysteine ligase (2011)
  • 著者名/発表者名: Teppei Akaboshi・Rintaro Yamanishi
  • 学会等名: International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods 2011
  • 発表場所: ロイトン札幌(北海道)
  • 年月日: 20111114-17
• [学会発表] カロテノイドがマウスマクロファージ様細胞RAW264のGSH合成系に与える影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 多田紗也花・赤星哲平・山西倫太郎
  • 学会等名: 第44回日本栄養・食糧学会 中国・四国支部大会
  • 発表場所: 岡山県立大学(岡山県)
  • 年月日: 2011-11-13
• [学会発表] マウスマクロファージ培養細胞RAW264細胞におけるグルタチオン合成系に対するβ-カロテンの影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 赤星哲平・山西倫太郎
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大学(東京都)
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] カロテノイドによる免疫調節:抗原呈示細胞内のグルタチオン量と免疫機能に対する影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 山西倫太郎
  • 学会等名: 第24回カロテノイド研究談話会
  • 発表場所: 徳島大学(徳島県)
  • 年月日: 2010-09-14