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2010 年度 実績報告書

柑橘抽出成分を用いた食中毒菌サルモネラ等の新検査法の機構解明と普及

研究課題

研究課題/領域番号 22500783
研究機関鈴鹿医療科学大学

研究代表者

翠川 裕  鈴鹿医療科学大学, 保健衛生学部, 准教授 (10209819)

研究分担者 中村 哲  国立国際医療研究センター, 研究所・熱帯医学研究室, 室長 (40207874)
翠川 薫  三重大学, 医学部・衛生学講座, リサーチアソシエート (20393366)
キーワード柑橘成分 / 東洋ろ紙ペーパ / アスコルビン酸 / クエン酸 / サルモネラ / ラオス / パスツール研究所 / マホゾート病院
研究概要

柑橘成分による機構解明および本研究成果を実際に商品化するために、東洋ろ紙の抗生物質試験用のペーパにアスコルビン酸とクエン酸溶液を浸みこませ、DHL培地平板の表面にサルモネラを接種したものの中央に静置し、24時間培養した。
アスコルビン酸のみを含浸させたものと、アスコルビン酸とクエン酸とを含浸させたものは、本研究の目的であるMY現象によるミドリングを形成したが、長期間保存している間に濾紙が黄変または褐変するという課題を浮き彫りにした。
この課題を解決するために、クエン酸のみ含浸させたもので供ししたところ、MY現象によるミドリングを形成し、さらに長期間常温で保存しても、ろ紙の色は白いまま保たれることが判明した。
この結果、本研究の成果を現実に商品化する道が開けた。
試作品をラオスのパスツール研究所に持っていき、ラオスのマホゾート病院細菌検査室で、実際のサルモネラの検査に使用することを打ち合わせた。

  • 研究成果

    (4件)

すべて 2011 2010

すべて 雑誌論文 (2件) (うち査読あり 1件) 学会発表 (1件) 図書 (1件)

  • [雑誌論文] Detection of non-typhoid Salmonella infection by citrus and citrus extracts in Lao PDR2010

    • 著者名/発表者名
      Yutaka Midorikawa, Satoshi Nakamura, Rattanaphone Phetsouvanh, Kaoru Midorikawa
    • 雑誌名

      Asian Pacific Journal of Tropical Medicine

      巻: 3 ページ: 939-942

  • [雑誌論文] Water, livelihood and health in Attapeu province in Lao PDR.2010

    • 著者名/発表者名
      Yutaka Midorikawa, Kaoru Midorikawa, Bounphenh Sangsomsack, Satoshi Nakamura
    • 雑誌名

      Southeast Asian Studies

      巻: 47 ページ: 479-498

    • 査読あり
  • [学会発表] 特別講演 ビタミンC(アスコルビン酸)を用いた新サルモネラの検出法2010

    • 著者名/発表者名
      翠川裕
    • 学会等名
      第132回ビタミンC研究委員会
    • 発表場所
      東京お茶の水女子大学
    • 年月日
      2010-07-25
  • [図書] 「ビタミンの科学と最新応用技術」ビタミンCによる食中毒菌検出への応用(第2章 第4節)2011

    • 著者名/発表者名
      糸川嘉則監修、翠川裕著
    • 出版者
      シーエムシー出版(印刷中)

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公開日: 2012-07-19  

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