食品イソチオシアネート類による抗糖尿病効果の作用機序の解析

2012 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 22580125
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 岩手大学
• 研究代表者: 伊藤 芳明 岩手大学, 農学部, 准教授 (50312517)
• 研究期間 (年度): 2010 – 2012
• キーワード: 糖尿病 / イソチオシアネート / 脂肪細胞 / アディポサイトカイン

研究概要

本研究はアブラナ科野菜などに含まれるイソチオシアネート類の抗糖尿病効果の機序の解明を目的として行った。脂肪細胞において、脂肪蓄積抑制効果と、酸化ストレス負荷に伴うインスリン応答性低下からの保護効果を見出した。また、糖尿病モデル動物に辛味除去わさび粉末混餌食、またはクレソン等に含まれるイソチオシアネート化合物を摂取させることでも病態緩和効果が発揮されることを見出した。このことは、食材自身や類縁化合物で有効性が発揮できる可能性を示唆するものである。

研究成果

• [雑誌論文] わさびとウド・セリ科野菜に含まれるGSK-3β阻害物質の2型糖尿病に関わる機能性 (2012)
  • 著者名/発表者名: 吉田潤、伊藤芳明、木村賢一
  • 雑誌名: New Food Industry 巻: 54巻4号 ページ: 9-18
• [雑誌論文] 沢わさびの抗生活習慣病特性 (2011)
  • 著者名/発表者名: 伊藤芳明、渡部達也、吉田潤、木村賢一、長澤孝志
  • 雑誌名: New Food Industry 巻: 53巻12号 ページ: 19-24
• [雑誌論文] Glycogen synthase kinase-3β inhibition of 6-(methylsulfinyl)hexyl isothiocyanate derived from wasabi (Wasabia japonica Matsum) (2011)
  • 著者名/発表者名: Yoshida J, Nomura S, Nishizawa N, Ito Y, Kimura K.
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem 巻: vol.75 ページ: 136-139
  • 査読あり
• [学会発表] フェネチルイソチオシアネートの糖尿病への効果 (2013)
  • 著者名/発表者名: 小野弥奈、伊藤芳明、長澤孝志
  • 学会等名: 2013年度日本農芸化学会大会
  • 発表場所: 東北大学(宮城)
  • 年月日: 2013-03-25
• [学会発表] Stabilization of 6-(methylsulfinyl)hexyl isothiocyanate in wasabi fibrous root of microencapsulation with medium-chain triglyceride and dextrin (2012)
  • 著者名/発表者名: Ube S, Miura M, Ito Y
  • 学会等名: World Congress on Oleo Science & 29th ISF congress 日本油化学会第50-51回合同年会
  • 発表場所: アルカスSASEBO(長崎)
  • 年月日: 2012-10-02
• [学会発表] 日本ワサビひげ根成分の抗菌活性と日本そばへの応用 (2012)
  • 著者名/発表者名: 宇部紗織、三浦靖、伊藤芳明
  • 学会等名: 日本食品科学工学会第59回大会
  • 発表場所: 藤女子大学(北海道)
  • 年月日: 2012-08-31
• [学会発表] 本わさび粉末混合食摂取による糖尿病態緩和効果 (2012)
  • 著者名/発表者名: 渡部達也、小野弥奈、伊藤芳明、長澤孝志
  • 学会等名: 日本農芸化学会2012年度大会
  • 発表場所: 京都女子大学 (京都)
  • 年月日: 2012-03-24
• [学会発表] フェネチルイソチオシアネートによる糖尿病態緩和効果 (2011)
  • 著者名/発表者名: 小野弥奈、甲斐谷梢、笹森裕未、伊藤芳明、長澤孝志
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大学(東京)
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] フェネチルイソチオシアネートによる抗糖尿病効果 (2010)
  • 著者名/発表者名: 小野弥奈、伊藤芳明、長澤孝志
  • 学会等名: 第44回日本栄養・食糧学会東北支部大会
  • 発表場所: 宮城学院女子大学(宮城県)
  • 年月日: 2010-11-06