コリアンダー精油成分の肺吸収と機能性に関する基礎的研究

2012 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 22580133
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 香川大学
• 研究代表者: 田村 啓敏 香川大学, 農学部, 教授 (00188442)
• 研究期間 (年度): 2010 – 2012
• キーワード: 揮発成分 / 生理機能 / 体内吸収 / Raji 細胞 / 抗発ガン

研究概要

コリアンダーのRaji細胞による抗発ガンプロモーター活性を探索し、主要成分の2-alkenal類に高い活性があることが分かった。次に、2-dodecenalを選び、この物質が肺や皮膚を通じて、体外に放出されることをラット冠静脈に細管を常置したカニュレーション法でラット体内に導入し、そこから放出される揮発成分をTenaxTA吸着剤に捕集しヘッドスペースガスのGC分析を行うことで明らかにした。

研究成果

• [雑誌論文] character of coriander (Coriandrum sativumL.) limited odor unit method and sensory perception in preference. (2013)
  • 著者名/発表者名: Tamura H., Maeyama, K., Yoshida E. and Kori M. Aroma
  • 雑誌名: "Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods". Chi-Tang Ho, Cynthia Mussinan, Fereidoon Shahidi, Ellene Tratras Contis (Edited) (2013), RSC publishing, Cambridge, UK ページ: 66-72
• [雑誌論文] Suppression of the deformation of Raji cells by (E)-2-alkenals aroma compounds of coriander (Coriandrum sativumL.) leaves and behavior of (E)-2-dodecenal in rat blood. (2013)
  • 著者名/発表者名: Kano S., Maeyama K., Wang Y., Kondo A., Furomoto T. Fukui H. and Tamura H.
  • 雑誌名: "Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods". Chi-Tang Ho, Cynthia Mussinan, Fereidoon Shahidi, Ellene Tratras Contis (Edited) (2013), RSC publishing, Cambridge, UK ページ: 313-323
• [学会発表] suppression of the deformation of Raji cells by (E)-2-alkenals, aroma components of coriander (Coliandrum sativum L.) leaves and behavior of (E)2-dodecenal in rat blood. (2012)
  • 著者名/発表者名: S. Kano^1, K. Maeyama^2, Y. Wang^2, A. Kondo^2, T. Furumoto^, H. Fukui^and H. Tamura
  • 学会等名: The 13th flavor conference n Greece ACS
  • 年月日: 20120525-0601
• [学会発表] Aroma character of coriander (Coliandrum sativum L.) leaves: Limited odor unit method and sensory preference in preference (2012)
  • 著者名/発表者名: H. Tamura, K. Maeyama, E. Yoshida, and M. Kori
  • 学会等名: The 13th flavor conference in Greece ACS
  • 年月日: 20120525-0601
• [備考]
  • URL: http://www.ag.kagawa-u.ac.jp/tamura/research.html