2012 年度研究成果報告書

カフェインの輸送と蓄積の分子機構の解明

研究課題

研究課題/領域番号	22603004
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	補助金
応募区分	一般
研究分野	ケミカルバイオロジー
研究機関	お茶の水女子大学
研究代表者	加藤美砂子お茶の水女子大学, 大学院・人間文化創成科学研究科, 教授 (60272738)
研究期間 (年度)	2010 – 2012
キーワード	カフェイン / テオブロミン / チャ / ツバキ科植物 / プリンアルカロイド
研究概要	カフェインはツバキ科植物であるチャに特異的に蓄積されるプリンアルカロイドである。ツバキ科植物からカフェイン合成酵素の相同遺伝子として、20個のモチーフB'メチルトランスフェラーゼ遺伝子を単離し、分子系統解析を行った。これらの遺伝子がコードする酵素タンパク質の立体構造を推定し、基質結合部位を比較した。さらに、チャの植物体からカフェインを蓄積する緑色カルスを誘導し、カフェインの輸送と蓄積を研究するためのモデル実験系を確立した。