研究課題
基盤研究(C)
カフェインはツバキ科植物であるチャに特異的に蓄積されるプリンアルカロイドである。ツバキ科植物からカフェイン合成酵素の相同遺伝子として、20個のモチーフB'メチルトランスフェラーゼ遺伝子を単離し、分子系統解析を行った。これらの遺伝子がコードする酵素タンパク質の立体構造を推定し、基質結合部位を比較した。さらに、チャの植物体からカフェインを蓄積する緑色カルスを誘導し、カフェインの輸送と蓄積を研究するためのモデル実験系を確立した。
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