2011 年度研究成果報告書

「還元水」や「水素水」は生体酸化ストレスの制御を約束するか?

研究課題

研究課題/領域番号	22658081
研究種目	挑戦的萌芽研究
配分区分	補助金
研究分野	畜産学・草地学
研究機関	東北大学
研究代表者	豊水正昭東北大学, 大学院・農学研究科, 教授 (80180199)
研究期間 (年度)	2010 – 2011
キーワード	還元水 / 水素水 / 活性酸素種 / ミトコンドリア / 酸化ストレス
研究概要	慢性暑熱環境下のブロイラーにおける電解還元水と水素水の効果を確かめることを目的とし、16日齢ブロイラーに脱塩素水、電解還元水、電解水素水を各々自由飲水させ、22日齢より6日間、32℃の慢性暑熱曝露を行った。その結果、慢性暑熱環境下のブロイラーへの電解還元水、電解水素水の給水は、暑熱曝露による浅胸筋・肝臓中の脂質過酸化の増加や増体量・飼料摂取量の低下を緩和することが明らかにされた。さらに暑熱曝露による十二指腸絨毛長ならびに絨毛/陰窩の比率の低下が改善される方向が示された。

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