食品物性と嚥下動態:新たなスクリーニング検査の開発

2011 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 22700550
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: リハビリテーション科学・福祉工学
• 研究機関: 東京慈恵会医科大学
• 研究代表者: 百崎 良 東京慈恵会医科大学, 医学部, 助教 (70439800)
• 研究期間 (年度): 2010 – 2011
• キーワード: リハビリテーション医学

研究概要

脳卒中後嚥下障害者を対象に半固形食物性と嚥下内視鏡における嚥下動態との関連性を検討、食品ごとに物性と咽頭残留、喉頭侵入、誤嚥の有無と程度を評価した。食品物性と内視鏡所見の検討の結果、付着性の増加に伴い残留が有意に増えること、誤嚥の有無でガム性に有意差があることがわかった。半固形食のなかでも物性の違いによって脳卒中後嚥下障害者により適切なもの不適切なものがあることが示唆された。

研究成果

• [雑誌論文] Swallowing Analysis for Semisolid Food Texture in Poststroke Dysphagic Patients (2011)
  • 著者名/発表者名: Momosaki R, Abo M, Kobayashi K.
  • 雑誌名: J Stroke Cerebrovasc Dis
• [学会発表] SWALLOWING ANALYSIS FOR SEMI-SOLID FOODS TEXTURE IN POST-STROKE PATIENTS WITH DYSPHAGIA (2011)
  • 著者名/発表者名: Ryo Momosaki. MD, Masahiro Abo, Wataru Kakuda
  • 学会等名: SWALLOWING ANALYSIS FOR SEMI-SOLID FOODS TEXTURE IN POST-STROKE PATIENTS WITH DYSPHAGIA
  • 発表場所: San Juan Puertorico
  • 年月日: 20110612-16
• [学会発表] 脳卒中後嚥下障害者における半固形食物性と嚥下動態 (2011)
  • 著者名/発表者名: 百崎良
  • 学会等名: 第16回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会
  • 発表場所: 新潟
  • 年月日: 20110303-04
• [学会発表] 固形物誤嚥検出に特化した簡易嚥下検査に関する検討 (2010)
  • 著者名/発表者名: 百崎良, 安保雅博, 小林一成, 角田亘
  • 学会等名: 第48回日本リハビリテーション医学会学術集会
  • 発表場所: 千葉
  • 年月日: 20101102-03