山地民から探るモチ食文化の起源と伝播-東アジアの人々がモチに込めた意義

2012 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 22700738
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 大妻女子大学
• 研究代表者: 宇都宮 由佳 大妻女子大学, 家政学部, 助教 (60348480)
• 研究期間 (年度): 2010 – 2012
• キーワード: 食文化 / モチ食 / アジア / 山地民 / 実態調査

研究概要

タイ北部一帯は,モチ食の起源センターと言われ,複数の山地民が居住しており,彼らの風土や文化を反映した伝統的なモチ食文化がある.本研究では,当該地域に居住する主要山地民のモチ食文化について,作り方や道具など詳細に調査し,民族間比較分析した.搗きモチは,各民族の正月には必ず作られており,接触しあうことでモチ食文化は伝播した.皆で労力をかけて作ったモチを祖先や神に捧げることで,村や家族の安寧や健康への願いが,チマキは♂♀の型があり,そこには「生」の意図が込められていた.

研究成果

• [雑誌論文] A Comparative Study of Rice Cake Culture among Hill Tribes in Northern Thailand (2012)
  • 著者名/発表者名: Yuka UTSUNOMIYA
  • 雑誌名: Promotion of underutilized indigenous food resources for food security and nutrition in Asia and the Pacific 巻: 1 ページ: 161-164
• [雑誌論文] タイ北部における山地民のモチ食文化-カレン,ラフ,リス,アカ族 (2010)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 雑誌名: 日本家政学会 巻: 61 ページ: 9-18
  • 査読あり
• [学会発表] タイ北部における山地民のモチ食文化-モン族- (2013)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 学会等名: 第65回日本家政学会大会
  • 発表場所: 東京,昭和女子大学
  • 年月日: 20130518-19
• [学会発表] A Comparative Study of Rice Cake Culture among Hill Tribes in Northern Thailand (2012)
  • 著者名/発表者名: Yuka UTSUNOMIYA
  • 学会等名: Promotion of underutilized indigenous food resources for food security and nutrition in Asia and the Pacific
  • 発表場所: K.K.Thailand
  • 年月日: 20120531-0602
• [学会発表] 食文化に関するフィールド調査データのデジタルアーカイブ化と活用の検討 (2012)
  • 著者名/発表者名: 林智代,宇都宮由佳
  • 学会等名: 日本教育情報学会デジタルアーカイブ研究部
  • 発表場所: 岐阜女子大学
  • 年月日: 2012-11-03
• [学会発表] フィールドの選択と調査方法-北タイ食文化の研究事例 (2012)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 学会等名: 日本家政学会食文化研究部会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2012-01-21
• [学会発表] タイ北部における山地民のモチ食文化-ヤオ族 (2011)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 学会等名: 第63回日本家政学会大会
  • 発表場所: 千葉
  • 年月日: 2011-05-28
• [備考] A Comparative Study of Rice Cake Culture
  • URL: http://www.google.co.jp/#site=&source=hp&q=A+Comparative+Study+of+Rice+Cake+Culture