2011 年度研究成果報告書

有機農産物の市場浸透における信頼の役割

研究課題

研究課題/領域番号	22730337
研究種目	若手研究(B)
配分区分	補助金
研究分野	商学
研究機関	宮城大学
研究代表者	谷口葉子宮城大学, 食産業学部, 助教 (60507432)
研究期間 (年度)	2010 – 2011
キーワード	流通
研究概要	本研究では、日本とドイツで実施したアンケート調査に基づき、有機農産物市場の流通構造が日本とドイツで異なる要因について、消費者の心理面に焦点を当てて分析した。その結果、日本では量販店等の「開かれた」チャネルを選択する消費者の一般的信頼度が比較的高めであり、有機農産物の市場浸透を図るには人々の信頼力を高めることが有効であると考えられた。しかし、ドイツの調査では異なる傾向が見られ、明確な結果は得られなかった。